很早以前就有类似的想法，想写一篇关于我们常见的、常吃的螺到底是什么的介绍，但由于各种原因，一直拖延着。直到今天看到一则“放生人”将大量金苹果螺投放到野外的报道，才觉得自己真的该动笔了。
夏天到了，各种BBQ开始在大街小巷出现，傍晚，悠闲地坐在某一个街角，放开大脑空想着一些事情，时不时端起冰凉的扎啤，放到嘴边，随着那一丝凉意从口腔到胃，整个人也变得开始沉醉。
朦胧之间拿起桌上的牙签，再顺手拿起一个已被炒好、非常入味的螺蛳，牙签轻轻地将壳口上的“小盖”拔开，插进那肉里，用力的向外一拉，当整团肉可以看见的时候，顺势来一个90度转弯，小坨肉与内脏团分离。慢慢地将已拉出的肉放到嘴里，轻轻的闭上眼睛，感受嘴里的劲道。
当然，如果觉得如此口味偏淡，也可以用嘴直接贴在螺口处用力的吸，当肉吸出之际再用舌头轻舔，保证吃到的全是螺肉。如此场景，想必大多数人有更多的心得，不过在我们享受那份舌尖上的美好时，可曾思考我们吃的到底是什么螺呢？
城市里我们最常吃到的淡水螺类主要是金苹果螺、圆田螺和环棱螺，下面分别介绍一下它们的区别：
金苹果螺原产于南美洲，也叫福寿螺，在我国属于外来入侵物种，隶属于瓶螺科，其肥大的“屁股”，以及在壳口上边那深圆的脐孔是其与众不同的地方。福寿螺属卵生动物，常在水面以上的墙、树枝上产下粉红色的卵。餐馆里的香辣螺蛳多为金苹果螺，在吃的时候，除了壳口附近的那坨肉外，里面发红的地方也可以品尝一下，那可是螺的子宫或精巢所在的位置，也是其精华所在。
圆田螺个体与金苹果螺大小相仿或略小，但其体态匀称，属于“肌肉型”，没有夸张的臀部，也不会有那么深圆的脐孔，它更像温婉顺良的女子，低调而又有内涵。除此之外，圆田螺是卵胎生的动物。
有人会有此经历，吃到的螺里面有“沙子”，由此怀疑是不是无良商家没有清洗干净，其实不是的，你吃到的“沙子”实际是圆田螺的Baby，Baby，Baby（重要的事说三遍）！圆田螺的受精卵在雌性的子宫里发育成小螺后再经输卵管排出体外，这就是卵胎生。
环棱螺与圆田螺相似，都是卵胎生，但个体却比圆田螺小了很多，壳也比较厚，在吃的时候千万不要尝试用你的牙齿去咬它，特别是假牙，否则我相信你嘴里的“沙子”不是环棱螺的幼体，而是你的假牙。由于环棱螺的产量较高，在市场上出售的本地螺多为该种。
说到这里，标题党一定开始咒骂，我到底是在写放生的螺，还是写可以吃的螺？接下来，我们讨论一下放生，《大智度论》中有云：“诸余罪中，杀业最重；诸功德中，放生第一”，这就是说杀生的罪孽最重，放生的功德最大，这也是现在越来越多人参与到放生中的主要原因。通过放生来还前世的债，积今世及后世的福。
佛教提倡众生平等，一切我们看到的被擒、被抓、被关、被虐待的危急受困的生命，我们都可以救助，并放归自然。我们救助一切受苦难的生命，是希望让他们重获自由，给予他们生存的权利，那么问题来了，如果我们的放生行为仅仅给予了被放生种类的自由，却让更多无辜生命受损，那么我们是在放生，还是在杀生？
前面我提及金苹果螺是外来入侵种，看清楚了是入侵种，而不单单是外来种，它繁殖能力强，一个月内能产1000-1200个卵，孵化率可高达90%；性成熟较快，雌性金苹果螺在60-85天便可达到性成熟；适应能力强，池地、沼泽、农田、河流及积水区均可生存；抗逆性强，其在较为恶劣的环境和受到污染的水中或者在氧气稀薄的地方也能生存繁衍。且在干旱时能耐受6个月之久；食性杂、广泛且量大等特点，有它存在的地方，其它种类的田螺几乎是不可能生存的。
在放生金苹果螺的时候，看似解救了许多生命，其实是在原有的生态系统中，引入了许多入侵者，用他们去“杀害”本土的生物。所以，在知道了外来入侵物种的厉害之后，我们在选择放生物种的时候也就一定要擦亮眼睛。
除此之外，我们不仅不能放生外来入侵种类，同时，当我们在野外发现它们的时候，也要尽可能的移除它们。每当我们吃掉一盘香辣福寿螺的同时，也可以在心里暗暗庆幸，自己为清除外来入侵物种做出了贡献。当然，吃的同时也要保护好自己，由于金苹果螺多生活在水体营养丰富的水域，寄生虫也是个的问题，所以，吃之前一定要煮熟哟！
我们倡导科学放生，如果你无法确定所放生的物种是否为外来入侵物种，请联系我们，我们愿意用我们的专业知识，指导科学放生，为物种保护献出我们微薄的力量。
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来源：科学大院公众号
作者：杜丽娜（中国科学院昆明动物研究所）
