物道君语：
前些日子，三全灌汤水饺有样品被检测出非洲猪瘟病毒，已经遭到多平台下架。虽说猪瘟对人无害，但多少会觉得心中发怵。如今各种疫病频发，腌脏外卖泛滥，真是难得一顿安心饭。
三全的新闻出来时，只是短暂停留在热搜榜上，很快就被明星无关痛痒的小事挤下去了。
但还是有网友感慨：“幸好我都是自己做饭”“这对不会做饭的我来说真是恶意满满”
有个同事还调侃：“自己做饭就算有事也是栽在自己手里，安排得明明白白，也算服气！”
这十年来，每次出现食品安全问题，必将掀起一次全民恐慌。
四季三餐，只有自己做饭，生活才不慌张。
图片｜风一样的婶子-摄
01
猪年一开年，猪的日子就不太好过。
三全的水饺检测出非洲猪瘟已不足为奇，因为自去年8月起，我国20天内就爆发了4起非洲猪瘟。疫情首次在沈阳出现，之后紧接着郑州、连云港、温州市都有爆发了疫情。
严格来讲，这是属于猪的病，对生猪的致死率达100%。但它不会感染人，对人无害。
即便如此，一想到吃的猪肉是病猪，心中还是一阵发怵。
对于“食”，这十年来，我们已趟过了许多修罗场，一次次的磨砺让我们变得十分淡然。
可我们一定忘不了这些修罗场里的魔鬼：
2010年的地沟油，这滴可能会致癌的油曾让我们惴惴不安。
2011年的瘦肉精，它能让肉质更瘦，也能让人类生病至死。
2013年的毒生姜，一种用剧毒农药“神农丹”培育的生姜。
2013年的镉大米，超标的镉来自人类的废水，溶入水稻，又进入人体。
2015年的僵尸肉，它是走私冻肉，有的“冻龄”长达几十年。
2016年的饿了么 ，它的店面无证经营，脏乱差，让人无心下饭。
2018年的非洲猪瘟，它能让猪死，更能让人慌。
当我们流连于外面食肆，徘徊于外卖菜单时，我们不知道那些美食后面藏匿着怎样的魔鬼。
这个世上最健康的买卖，无疑是吃自己做的饭菜。
图片｜小瓶盖儿Cap-摄
02
如果说那些食品安全事件，离我们有点距离，那外卖一定离我们很近。
我常疑惑，为什么平日耗时的煲仔饭，点外卖却可以半个小时就做好并配送。
后来才知道：那些作坊接到订单时，并没开火，而是把料理包微波炉加热一下，装入精美的包装里，就成了“豉汁排骨煲仔饭，广式腊味煲仔饭，香菇滑鸡煲仔饭...”
图片｜果粒陈先生-摄
3个月前，有媒体爆料了外卖料理包的真相：廉价劣质的料理包，成了我们日常所见的外卖。
料理包工厂的工人自己说，肉是买那些比市场便宜的货，大批量买入，放入充满血水的池子中，放入冰库里，那些我们吃到的排骨粒甚至放了一年。
如果有原料变质了，他们只要油炸后，加入重味的佐料，就变成美味的佳肴，根本吃不出它的变质味道。
图片｜来源于网络
事实上，使用料理包在餐饮行业中并没多大问题，但一个安全的料理包必定经过严格的检测。
问题在于：我们无法得知点的外卖是不是廉价劣质的料理包？
那就像一个充满迷雾的丛林，你不知道下一步踏入的是悬崖还是急流。
把对健康的掌控权交付给这样的未知，怎能放心？
饭，还是自家的好。毕竟吃进嘴里的东西，还是要亲眼见到，才安心。
图片｜来源于网络
03
除了外卖料理包，那些过量的油盐糖也成为逃不掉的困境。
一些饭店为了吸引顾客，增加菜品口感及色香味，都是高糖、重盐、多油多味精。
陈晓卿在节目中说过，他问那些营销非常好的餐厅诀窍是什么？人家非常坦诚地说：
“手再重一点。”
图片｜Mity_Z4-摄
这已经成为一种秘而不宣的默契了。
以前在外面吃饭，我会惊讶于饭店的清炒菜心，油光油光亮晶晶，好看极了。
直到自己有次放多了油，做出来的菜心也很好看，可用筷子夹起来，一挤能挤出好多油。
图片｜风一样的婶子-摄
偶尔在外面吃一盘辣子鸡，骨酥肉烂，咸香入味，但吃完总感觉咸得口渴，在家做的话，虽然菜品不甚好看，但起码不会重口。
其实许多人已经用体检报告证明：长期吃多油重盐高糖的饭菜，身体肠胃都或多或少有各种慢性病，体重也稳步上涨。
图片｜蓓壳-摄
图片｜风一样的婶子-摄
有时候在外吃确实比家常菜好吃，但心中不踏实，难以知道你吃进了多少油盐糖。
自己做饭最健康的地方就是：油盐糖多少勺，我心里有个数。
毕竟论健康，外面的山珍海味，终不及自己做的清汤挂面。
图片｜xue77-摄
04
记得以前看过一句话：“选择什么样的食材，就有什么样的生活。”
自己做饭，能选择自己想要的生活，即便是粗茶淡饭，也能吃出心安，不会慌张。
以前有提过一个朋友，他尽日奔波，没一顿饭能自己做的，三餐除了外卖就是应酬，酒肉从没少过，啤酒、烧烤、牛杂、猪杂都是他的最爱。他说：“大酒大肉，那是对待生活的态度”。
长此以往，他慢慢地关节开始疼痛，走路都有点难受，有点痛风的迹象。身体一有些不适，就担心是不是又有什么病症，慌忙请假去医院，活得十分慌张惶恐。
① ② 图片｜施菊长-摄
后来他终于开始学做饭了，吃顿烧烤也会坚持喝着凉茶，慢慢学着做菜，买了一顿锅碗瓢盆回家捣鼓。
出现外卖等食品安全事件后，他立即转发了条微信推送给我，嘱咐我少吃，一句：“哥是过来人”，意味深长。
自己做饭，不管他人焦虑惶恐。去一趟菜市场，在满目琳琅的食材中，在菜贩吆喝声中，挑几根排骨，买两条鱼，再让老板送两根葱，告诉他：你要做清蒸鱼。
这才是安心和健康的生活方式，自己亲手做的粗茶淡饭，远胜过外面饭菜的光怪陆离。
一辈子很长，你还要吃很多很多顿饭，也会面临很多次饮食的修罗场。
拿起锅铲开火做饭吧，厨房就是你的战壕堡垒。
不慌，亦不忙，趟过这尘世的焦虑，走过这人间的恐慌。
最终你会发现，
多少外面的高汤卤水，抵不过家里的白开水。
因为在外吃饭，是生存；只有自己做饭，才是生活。
图片｜风一样的婶子-摄
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