这么简单的补铁食谱都没给宝宝吃,小心宝宝贫血厌食

作者|营养师柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。

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有个宝妈问,宝宝贫血怎么办?

我推荐她平时多给宝宝吃富含铁的食物,尤其是红肉类,偶尔还可以吃点动物肝脏、动物血之类的。

她说,宝宝不爱吃肉泥,因为做出来的肉泥总是很柴,难嚼。

猪肉、牛肉等红肉类,如果单独做出来的肉泥,确实会有点柴,有些宝宝不太爱吃。不过,如果大家参考我的搭配技巧——土豆肉泥,猪瘦肉+土豆(牛肉,羊肉等也能参考这个搭配),土豆含有一些淀粉,能让肉泥变得香滑细腻,同时土豆含有的维C,能促进瘦肉里的铁吸收,补铁效果更佳哟!

?土豆肉泥?

营养特色

①补铁+补锌+补硒:瘦肉里富有铁、锌和硒,宝宝经常吃能补铁补锌还补硒,且肉里含的是血红素铁,吸收率比蔬菜水果里的锌高很多;

②促进铁吸收:土豆中含有VC,能促进瘦肉里的铁吸收,提高补铁效果;

③肉嫩细腻:土豆中的淀粉能让肉泥变得更细腻,易咀嚼,易吞咽;

烹饪指南

参考月龄:6M+

烹饪方式:蒸

食用搭配:作为肉菜,推荐搭配高铁米粉等主食一起食用;

储存方式:推荐用辅食冰格,冷冻储存;食用前先放冷藏解冻,加热食用;

食材选用:优先推荐猪瘦肉,牛肉,羊肉等都属于富含铁的红肉类,还有选用新鲜豆,长芽土豆含有有毒的龙葵素,千万别给宝宝吃;;

注意事项:①先让宝宝尝试土豆不过敏再试这道辅食,由于土豆富含淀粉,所以吃这道辅食时,适当减少一点其它主食的量,以免吃得太撑,影响宝宝后面的奶量;②对本文食材过敏者,慎食;

? 食材参考量 ?

名称  数量

瘦肉  100g

土豆  1个

新鲜柠檬汁  适量

PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;

? 制作步骤?

1、将瘦肉洗净,去筋膜,切成肉片;

PS:有些瘦肉会有些难嚼的筋膜,记得去掉;

2、用料理机将瘦肉打成肉泥;

PS:宝宝初期添加肉泥,尽量打细腻一点,比较易咀嚼;

3、用料理机将瘦肉打成肉泥,挤几滴柠檬汁腌一下;

PS:柠檬汁可以去肉腥,柠檬酸还能让肉质滑嫩;如果没有柠檬就换成姜片;

4、选用新鲜土豆,洗净去皮;

PS:大家也可以将土豆洗净带皮蒸,能保留更多营养

5、削好的土豆洗净,再切成小块;

PS:如果发现土豆长芽,可能含有有毒的龙葵素,建议别给宝宝吃了;

6、将肉泥和土豆块一起放入蒸锅,记得肉泥上放一两片新鲜柠檬;

PS:没有柠檬片,可以换成生姜片去肉腥;

7、中火烧开水,转小火蒸15分钟左右;

PS:如果食物量较多,可能蒸的时间要适当延长;

8、将蒸好的肉泥和土豆块取出;

PS:出锅前,先用筷子戳一下土豆块,能戳烂就是熟了,没熟的话可以再蒸会;

9、将肉泥连汁水和土豆一起倒入料理机,适量加点凉开水,将它们一起打成泥;

PS:我用的料理机是高硼玻璃杯,能趁热打高温食物;若是其它材质的料理机,建议放温或放凉再打,否则可能会散发有害物质;

10、香滑细腻的土豆肉泥出炉了!

PS:推荐跟高铁米粉一起食用;

土豆肉泥

制作+配文:柳衣衣

摄影:7998

参考来源:《中国食物成分表》杨月欣