大量饮酒会损伤胃粘膜，因此喝酒之前先吃点东西垫肚子，既可以在胃粘膜表面形成保护层，减少酒精对胃壁的直接刺激，又使酒精和食物混合在一起，降低酒精的浓度，从而避免酒精的快速吸收。
B族维生素是酒精在肝脏代谢过程中的必须营养素，因此如果在饮酒前口服复合维生素B片，对身体有益无害。奶类、粗粮、菌类等食物富含B族维生素，在饮酒前可以吃下列食物。
1、奶类和豆浆等蛋白质饮料。酸奶的质地粘稠，在胃中停留时间较长，有利于稀释酒精，延缓酒精的吸收，在饮酒的间隙也可以名正言顺地继续喝。
2、富含果胶的果蔬。比如山楂，苹果，南瓜等。果胶也有延缓食物成分吸收的作用，而且这些食物的水分含量较大、热量很低，既能帮助稀释酒精，也不必担心肥胖问题。
3、富含淀粉的食物。特别是富含直链淀粉的食物（比如豆类），酒精能够钻进直链淀粉分子的螺旋当中，与淀粉分子结合形成“包合物”，从而有效的避免酒精的快速吸收。
4、富含Vb族的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等，提高体内维生素B含量。喝酒时要多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。
