作者|营养师柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养
上周Naomi小姐不小心误喝了放坏的牛奶,一天拉了好几次肚子。7大人特别担忧,想带女儿去看医生。结果,我还没说话,Naomi小姐说,不用了,爸爸,请妈妈帮我煮点苹果山药粥就可以了。
我惊讶地问她,你怎么知道苹果山药粥可以治腹泻啊?
她说,上次邻居阿姨的宝宝拉肚子,你不是给她推荐了苹果山药粥吗?
7大人笑她,你这小精灵还会跟妈妈偷师学艺啊?
是的,上次邻居的1岁宝宝受凉拉肚子,小屁屁都拉红了,刚开始我给她推荐很多宝妈反馈止泻效果很好的蒸苹果泥,但宝宝嫌酸不爱吃,所以我又给她推荐了苹果山药粥,教了她自制口服补盐液,搭配着益生菌一起食用,调理了几天就好了。
这次女儿症状轻,没给她喝补盐液,只是让她喝搭配益生菌,喝了一两天苹果山药粥就好了。我女儿只要是非感染性腹泻,基本上是这道食疗,配合益生菌和补盐口服液,让宝宝不吃药不打针就能痊愈,也从来没有因为这个去过医院。
苹果山药粥
食疗特色
①防治腹泻:苹果中的鞣酸能使大便的水分减少,从而达到止泻的效果,而苹果皮肉交接处的果胶物质在煮熟后也能止泻;山药补脾养胃,还能止泻;两者搭配,针对非感染性腹泻,效果很不错;
②非感染性腹泻:婴幼儿非感染性腹泻主要是由于喂养不当,如进食过多、过少、过热、过凉,突然改变食物种类等引起,或者长期使用抗生素致肠道菌群失调所致。也
可由于食物过敏、气候突然变化,腹部受凉使肠蠕动增加; 天气过热,消化液分泌减少,口渴、吃奶过多等都可引起消化功能紊乱而致腹泻;
③食用搭配:腹泻宝宝搭配益生菌、补盐口服液,效果更佳;
烹饪指南
参考月龄:8M+
烹饪方式:煮
烹饪难度:简单
用量参考:适量食用;
储存方式:建议现煮现吃;
食材选用:优先推荐铁棍山药;
注意事项:腹泻严重时,不可盲目依赖食疗,建议配合医生治疗;对本文食材过敏者慎食;
? 食材参考量 ?
名称 数量
大米 50g
苹果 半个
铁棍山药 100g
枸杞 少量(可不放)
食盐 少量
PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;
? 制作步骤?
1、用盐搓洗苹果,用淡盐水浸泡几分钟后,用水冲洗干净;
PS:我经常是用食盐搓洗法祛农药,保留苹果皮的营养;介意者,可去皮食用;
2、苹果切片,用模具切出宝宝喜欢的造型;
PS:如果没有模具,直接根据宝宝咀嚼能力,切成合适的丁粒状也可以;
3、宝宝生病可能没胃口,我经常会做点可爱的造型吸引女儿,效果不错;
4、将铁棍山药去皮,记得戴手套,防止氧手;
PS:优先推荐铁棍山药;
5、将去皮的山药洗净,切成丁状粒;
PS:根据宝宝月龄需求,决定颗粒的大小;
6、将大米用水洗净;
7、将洗净的大米和切好的苹果和山药粒一起倒入锅中;
8、按大米1:水5的比例加入适量的清水;
PS:现在水污染严重,给宝宝制作辅食或饮用,推荐用过滤器过滤后的自来水,更安全;我用的是德国原装进口的碧然德滤水器,本周三开团的辅食机,前50名会赠送这个价格269元的滤水器;
9、材料都准备好了,准备煮粥了;
10、中火烧开水后,转最小火煮35分钟;
PS:用压力锅或宝宝炖锅会更快;
11、苹果山药粥煮熟了,洒几颗枸杞调味和增色,不停搅拌约10分钟;
PS:搅拌可以增加糊化,让稠粥更易消化;枸杞可放可不放;
9、美味的苹果山药粥出炉了,食用前少量洒点盐;
PS:1岁内的宝宝一般不建议吃盐,但腹泻宝宝可少量加盐,可以补充电解质,防脱水;这道食谱即使不腹泻的宝宝也可以食用,但不建议放盐;
苹果山药粥
制作+配文:柳衣衣
摄影:7998
参考来源:《山药为主治疗婴幼儿非感染性腹泻64例》郭菊珍·陕西中医