一年一度的央视3.15晚会马上要开始了，去年晚会曝光了“饿了么”店面无证经营脏乱差，奶粉里吃出两条活虫，营养师揭秘假火锅看清水如何秒变浓汤等事件，今年餐饮方面又有什么问题会爆光呢？小知整理了近年来3.15晚会曝光的重大食品安全问题事件，如今看来依然触目惊心，这里想对餐饮工作者们说一句“己所不食，勿施于人”！
2006年
2006年苏丹红鸭蛋事件
据央视《每周质量报告》2006年11月12日报道，在北京市场上，一些打着白洋淀“红心”旗号的鸭蛋宣称是在白洋淀水边散养的鸭子吃了小鱼小虾后生成的。但当地养鸭户却表示是在鸭子吃的饲料里添加了一种“红药”，这样生出来的鸭蛋呈现鲜艳的红心。经过中国检验检疫科学院食品安全研究所检测，结果发现这些鸭蛋样品里含有偶氮染料苏丹红Ⅳ号。苏丹红分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料，有致癌性。苏丹红Ⅳ号颜色更加红艳，常被用来做鞋油、油漆等工业色素，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。
2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件
2008年6月28日，兰州市的解放军第一医院收治了首宗患“肾结石”病症的婴幼儿。家长反映，孩子从出生起，就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。三鹿集团发布产品召回声明称，为对消费者负责，该公司决定立即从市场召回约700吨奶粉产品。卫生部证实，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人为加入的。
总共有6个婴孩因喝了毒奶死亡，逾30万儿童患病。三鹿停产后已宣告破产。
2010年
地沟油事件
在调查中，警方发现，这些地沟油主要是销往食品油加工企业，制成食品和火锅底料等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。
2011年
“瘦肉精”事件
2011年3月15日央视3·15特别节目曝光，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂，把“瘦肉精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。但对人体危害巨大，会出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。
2012年
酒鬼酒：塑化剂超标260%
2012年11月19日，爆出酒鬼酒塑化剂含量超标260%。酒鬼酒临时停牌，白酒板块大幅下挫，牵绊上证指数跌破2000点。此后酒业协会称白酒普遍含有塑化剂，国家质检局勒令酒鬼酒整改，酒鬼酒复牌后暴跌4成，并在12月4日创下最低价27.09元。塑化剂事件持续发酵，贵州茅台，五粮液、洋河等又陆续卷入塑化剂风波。
问题奶：伊利婴幼儿奶粉汞超标
2012年6月，质检总局抽检了715个婴幼儿乳粉样品，覆盖了全部婴幼儿乳粉生产企业，监测发现伊利生产的个别全优2、3、4段乳粉参照健康综合指标，产品汞含量有异常。伊利旗下婴幼儿奶粉品牌全优系列被卖场下架。屡屡曝光的奶粉质量问题，使消费者的不信任日积月累，这让国内消费者远离国内生产的本土品牌。
毒胶囊：“中国特供”的病毒传播
这是一个产业的系统性崩溃，几乎所有人都知道以工业明胶替代食用明胶的事实，但是所有人都默认这种状况的存在，直到媒体曝光。从老酸奶到毒胶囊，从地沟油到塑化剂，2012年频发的食品安全事件，让公众几乎患上了“食物焦虑症”。集中爆发的食品安全问题更是涉及到修正药业、酒鬼酒等知名品牌，所谓易粪相食，在食品安全上，没有人可以独全。
致癌酱油：工业盐水制酱油
媒体曝光，从2011年12月到2012年3月份以来，威极公司使用了760多吨致癌工业盐水，生产上万箱酱油和酱油半成品，至少65箱已被证实流向佛山高明、东莞、珠海、中山、开平等地的7家调味品企业。高明区法院一审判决威极公司犯生产、销售伪劣产品罪，处罚金260万元，其厂长陈裕华同样因犯生产、销售伪劣产品罪，被判处有期徒刑七年，并处罚金130万元。
2013年
硫磺熏制“毒生姜”
2013年5月9日，山东潍坊农户使用剧毒农药“神农丹”种植生姜，被央视焦点访谈曝光，引发全国舆论哗然。而这次曝光则是记者在山东潍坊地区采访时，一次意外的反面查获报道。本来是准备对生姜种植大市，收集素材对潍坊菜蓝子工程作正面的典型报道。没有想到从当地田间，突然发现了剧毒农药包装袋，记者看到这个蓝色包装袋，上面显示神农丹农药。神农丹主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。
湖南“镉大米”流入广东
2013年5月，湖南省攸县3家大米厂生产的大米在广东省广州市被查出镉超标事件经媒体披露。广东佛山市顺德区通报了顺德市场大米检测结果，在销售终端发现了6家店里售卖的6批次大米镉含量超标;在生产环节，发现3家公司生产的3批次大米镉含量超标;在流通环节抽检了湖南产地的大米。长期接触一定剂量的镉主要导致肾脏损害，表现为尿中含大量低分子量蛋白，由于肾小管功能受损，造成钙、磷和维生素D代谢障碍，进而造成骨质软化和疏松，严重者极易发生病理性骨折，严重影响患者的劳动能力和生活质量。
2015年
2015年走私“僵尸肉”流入餐桌事件
2015年6月1日，海关总署在国内14个省份统一组织，开展打击冻品走私专项行动，打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，共查获42万吨僵尸肉，价值30多亿元，部分走私冻肉已经进入市场。僵尸肉，人人见而诛之。“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证，一些走私冻肉包装上的生产日期显示“肉龄”长达三四十年，比缉私人员年龄还大，然而用化学药剂加工调味品后却变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。
营养师揭秘假火锅看清水如何秒变浓汤
一位营养师向媒体揭秘了火锅行业的黑暗内幕，一些不法商家采用的火锅底料是回收的底料，甚至为了让锅底香气四溢，不法商家还在里面添加了一些添加剂。
在清水中加入适量猪骨浓汤味增香剂，再加入盐、味精、葱姜蒜、辣椒等调味料20秒后就会变成一锅高汤;找一个盆，加入清水、盐、味精、焦糖色素、大豆蛋白、牛肉精粉、高弹素搓成丸状，没有牛肉的牛肉丸就这样做成了;其实不仅锅底和肉丸，羊肉、鸭血、鱿鱼都可以作假。
“饿了么”店面无证经营脏乱差
315晚会中指出，饿了么网站显示的多家平台实体店铺与订餐平台上的照片不相符。据调查，订餐平台上的菜品、店面光鲜亮丽，但实体店面却混乱狭小，餐厅的厨师甚至直接用牙咬开加工食材。此外，还有一大批饿了么上线商家，并没有经营执照、卫生许可证。
闵行查获假茅台794瓶总案值近百万元
闵行公安分局3月14日根据举报，破获一起销售假冒茅台酒的案件，共查获各类茅台794瓶，总案值近百万元。抓获犯罪嫌疑人余某。这些30年精装茅台，批发价每瓶都要8千元左右，而假酒的进价只要500多;1斤装53度飞天茅台，批发价在800元以上，假酒的进价也只要500。售假者将它们改头换面，偷运进上海。
