水占我们人体的70％，不仅会制造各种消化液、荷尔蒙和津液，也是血液的原料，体液的主要成分。帮助身体分解我们所摄取的食物并吸收消化，将营养运送至身体的每一个地方，促进身体循环。另外，也通过汗水调节体温，供给氧气，排出废弃物，维持体内平衡。在这个地球上，不管是哪种生命，没有了水，就不可能生存。
虽说水如此的重要，但若是喝过量也是会造成危险。
要是勉强喝水，也很难喝得下去，就算喝下去，也只会一直想上厕所，根本没办法留住水。身体的体液盐度必须固定，电解质才能发挥其作用，维持体内平衡。超出所需的水，进入体内后，就会稀释体液的浓度，造成电解质运作异常。身体无法储存住水时，就会借由腹泻、呕吐、尿液将其排出体外。
盐与水的关系无法分割
普遍都认为喝越多水对身体会愈好，感觉都已经变成了最基本的健康常识。世界卫生组织建议一般人一天要喝到1.5公 升，8杯以上的水，然而水并不是一定要喝到建议摄取量那般多，只需依照身体所需便可以了。
很多人明明就不想喝水，却会想办法让自己喝很多。世界卫生组织所公布的水摄取建议量为1.5升，而盐则是 5 克。我们 体内血液盐度基本为0.9%，单纯比较这个数字来看，根本不符合其浓度，若基本是1.5升，那就需要 12.5 克的盐，至少也要10克以上，才能达到这个浓度。
除了低盐饮食，又摄取了大量的水分，为了要符合体液的盐 度，身体就会透过利尿作用，将水分化为尿液并排出，那就会造成喝了很多水，却一直跑厕所的状况。在水和盐都缺乏的状态下，即便喝了再多的咖啡、绿茶或饮料等，也只会增强利尿作用而已。如此，喝了再多的水，身体也无法保留住水，反而会引起慢性脱水。
因为劳动或运动挥霍了大量的汗水，这时若只喝下大量的水分，而不补充盐分，是非常危险的一件事。嘴里感到口干舌燥，却只是饮用一般清水，那么很快就又会觉得口渴，嘴唇也会 变得干燥，要是再用口水去滋润嘴唇，只会造成嘴唇干裂。汗水将水分和盐分都一起带走，却只补充水分的话，就可能陷入严重 的危机，例如在烈日下工作到一半晕倒、在军中行军到一半休克、低盐减肥饮食计划到一半就发晕昏倒或马拉松选手突然暴 毙等等。
事实上，在2002年波士顿马拉松比赛中，就曾经发生有选 手因为低钠血症而身亡，在这起事件之后，主办方就将补水站间隔拉开，降低选手们的水摄取量。2007 年有位来自美国加利福 尼州的女子，参加了一个名为“喝水憋尿”的荒唐游戏，却意外过世，这名女子三小时都没上厕所，却每15分钟喝下比赛所提 供的水，在比赛结束后就倒地不起。
没有盐分的水摄取是一件相当危险的事，运动中过量的水 摄取还会引发水中毒或低钠血症。体液中的钠浓度若是降低，神经传导就会异常，进而影响心脏的跳动。体液中的电解质失 衡时，就可能引发心律不整，让自己面临危急的瞬间。整个人神 智不清，感到虚弱无力，发生肌肉痉挛，或产生麻痹因而陷入呼迷，甚至可能导致死亡这种致命性的结果。
不仅低盐饮食加上过量饮水会引发问题，若是只有食用盐 巴而限制水分摄取，也会发生危险。我们没办法将水和盐独立分开来看，因为只有两者达到平衡，才能使身体正常运作。
找到盐与水的均衡
充分摄取盐后，自然会想喝水，人体也才能达到可以储存水 分的状态。缺乏盐分的人，一整天都不会想喝水，也不会想吃水果。乘载着最低限度的体液和血液，为了能最有效的利用，身体 会节省能量，因此在工作、学习等生产性活动中，身体就无法正 常运转，只能进入防御且消极的状态，身体也就总是感到沉重和无力。
盐分摄取不足又几乎不喝水的人，在摄取了盐后，就自然变 得想喝水，原本不屑一顾的水果也开始入眼，还会想喝点茶或饮料。干涸的口腔内里开始分泌口水，身体产生汗水，消化恢复正 常，干眼症消失，皮肤变好，这些因为水分不足而引发的问题都 获得了解决。
水，是万物的根源，但只喝没有盐的水是很危险的，然而尽 管如此，人们还是极力倡导要多摄取水和水果，而盐要吃少一点。其实运动或外出时，都很适合随身携带盐巴水，或是单独摄 取盐，也可以搭配水和饮料一起饮用。500毫升的水，大约添加 2 茶匙的盐，就可以达到1％的浓度，实际浓度只要根据自身需 求调整即可，在运动饮料中添加食盐也是个很不错的方法。根据 当天的天气、运动量、活动量或体质，每个人的摄取量都有所差 异，只要找到最适合自己的分量就好。
水和盐虽然可以促进血液循环，但如果血液中可以运载的 其他营养成分不足的话，又该怎么办呢？ 即便水和盐再怎么重 要，若是没有好好正常摄取基本营养，那均衡的状态还是会被破坏掉。借由水和盐虽然可以使血液量增加，稀释血液，但若是缺 乏其他矿物质（钾、镁、钙等），就无法维持体液的正常浓度， 体内的脏器就可能停止运作，这时就要通过过饮食去获得其他营养，其中谷物含有相当平均的必需营养素，是很值得推荐的获取来源。
