你爱吃巧克力吗？这条新闻一定能颠覆你对巧克力的认知！最新研究表明，黑巧克力能缓解压力和情绪、消除炎症、还能提高记忆力和免疫力。
但是朋友们请注意，咱这里说的是黑巧克力，不是很多人最爱吃的甜的或是夹心的巧克力。这种黑巧克力可可的最低含量是70%，剩下的 30% 是有机蔗糖。
为什么呢？因为可可是黄酮类化合物。这种化合物对人体大多都是有益的。很多植物里面都含有这种物质。
举例子来说，槐米中的芦丁和陈皮中的陈皮苷，能降低血管的脆性，及改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，用于防治老年高血压和脑溢血。
由银杏叶制成的舒血宁片含有黄酮和双黄酮类，用于冠心病、心绞痛的治疗。全合成的乙氧黄酮又名心脉舒通或立可定，有扩张冠状血管 、增加冠脉流量的作用。
许多黄酮类成分具有止咳、祛痰、平喘、抗菌的活性。护肝，解肝毒、抗真菌、治疗急、慢性肝炎，肝硬化。
而可可里面含有的黄铜化合物则有缓解压力和情绪、消除炎症、还能提高记忆力和免疫力的功效。
这项研究是联合健康专业学院和洛马林达大学心理神经免疫学和食品科学研究员合作完成的。
研究员表示，这是他们第一次发现可可对神经功能的影响，实验证明可可浓度越高，对认知、记忆、情绪、免疫等越有益。
可可中含有的类黄酮是一种天然且有效的抗氧化剂和消炎药，对人的大脑和心血管都有好处。
这项实验还发现，黑巧克力（70%可可）影响人类基因表达:它能调节细胞免疫反应、神经信号和感觉知觉。
在这项实验中，研究员重点研究了含有 70% 可可的黑巧克力对人类免疫和树突细胞基因表达的影响。
结果显示，黑巧克力能打通很多人体细胞通路，激活t细胞，调动免疫反应，还可以重塑感知感觉。也就是 70% 可可含量的黑巧克力能增强大脑的神经可塑性。
但是研究人员也表示，研究结论需要进一步证实，这项研究中的样本数量较小，只有 48 位受试者，但也是有一定临床意义的。
早前也有研究证明吃黑巧克力可以减肥！完全颠覆了认知，我们的常识是，你想长胖吗？那就吃巧克力吧。
不过黑巧克力不一样哦，它含有丰富的食物纤维，对于便秘很有好处。黑巧克力每 100 克含有热量 516 千卡，5.9 可膳食纤维，丰富的维生素和微量元素。
黑巧克力里面还含有一种叫做苯酚复合物的东西，这东西能防止脂肪腐化变酸，促进血管吸收功能，保护血管，还能提高新陈代谢。
下面，TechPunk 帮大家总结了几个黑巧克力的功效，一起来看下。
1、预防感冒
这个功能要归功于黑巧克力中一种叫做可可碱的物质，它也是个好东西，有扩张冠状动脉、利尿、兴奋心肌、增强骨骼肌的机能以及松弛气管平滑肌等作用。
除此之外，还能缓解咳嗽等感冒症状，而且比一般的感冒药还神，不妨在感冒的时候试一试，这可比吃药强多了。
2、降低血压
这个咱上面也提到了，简单提一下，就是因为黑巧克力里面含有类黄酮，这种抗氧化剂具有促进血液循环、防止血液凝结的功效。
3、预防低血糖
注意，不是因为黑巧克力含糖量高才能预防低血糖，它其实是低血糖指数食品，不过吃了之后，会在人体内分解成葡萄糖，缓解低血糖症状。
不过不要担心吃了就长胖啊，因为它进入人体后2~3个小时就不会有残存的血糖了。
对此，意大利的研究人员还专门进行了一项实验，发现健康人若是每天进食 100 克的黑巧克力，进食 15 天后，对胰岛素的敏感性就会增强。
此外，黑巧克力矿物质含量丰富，有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。所以饿了的时候就塞一块黑巧克力吧，它比饼干啥的健康还抗饿。
4、缓解腹泻
黑巧克了居然还能缓解腹泻！这个还跟它里面的一种抗氧化剂有关。这种抗氧化剂能有效地抑制肠道内的蛋白质、氯离子以及水分的分泌，从而可起到减缓水分流失、防止人们因腹泻而脱水的作用。
5、预防中风
美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员发现，一周吃一次黑巧克力的人，患上中风的概率降低了 22%。
他们给出的解释是，黑巧克力中含有一种神奇化合物，中风患者发病的三个半小时内它就会发挥作用，从而降低其大脑的损伤程度。
6、有益于心脏
这个咱上面也有提到，除了类黄酮外，黑巧克力里面还含有一种叫黄烷醇的抗氧化剂，能疏通血管，增强血管张力，保护血管。
对此，澳大利亚研究员进行了长达 10 年的研究，结果发现，70 岁以上的老年妇女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心脏病的几率降低 35%。
看完之后，是不是都去淘宝找黑巧克力了？但是请注意，咱们这里说的黑巧克力的可可含量一定不能低于 70%，而且是可可含量越高越好。
专家建议，每天吃大约 50 克。而且最好饭前吃，能产生饱腹感，这样就能少吃饭啦。
搭配什么吃呢？《国际食品研究》期刊 2012 年刊登了一项研究，通过采访 80 位经常食用巧克力的人，研究发现巧克力的完美搭档还包括意大利香醋、开胃酒、咖啡和葡萄酒。
