随着天气一天比一天冷，距离冬天已经不再遥远。火锅是冬天里最为暖和的美食，与亲朋好友或三五知己聚在在一起，围着热气腾腾的火锅，吃个热火朝天，岂不美哉？但是，您是否发现我们吃火锅的时候，底料居然如此香气四溢香？关于吃火锅的一些不为人知的事情都有多少？
底料中隐藏的问题
喜欢动手的朋友往往喜欢自己在家里涮火锅，但是在吃火锅的时候会发现自己辛辛苦苦熬出来的火锅底料闻起来香味淡，远远没有火锅店中火锅底料的浓郁香味，甚至还不如从超市里买的成包火锅底料香，原因在哪里？其实如果您能比较细心，仔细看一下您购买的火锅底料包装袋，就会在配料表中赫然发现这样几个字“食用香精”。虽然火锅底料中可能会添加牛油、菜籽油或者是大豆油等等，但食用香精却是不可或缺的。食用香精在火锅料中添加量虽然不多，但却起到画龙点睛多的作用，让火锅底料的香味更加浓郁。
肉丸含有多少肉
肉丸、鱼丸、鸭血、千叶豆腐等食物是涮火锅的必备食物，但是这些鱼丸和肉丸并不是真正的与肉或者是鱼肉制作而成。不知您是否注意到发现这些所谓的鱼丸、虾丸、肉丸、鸭血，在吃的时候，弹性非常大而缺少鱼肉、虾肉丸、肉丸、鸭血该有的嫩脆呢？而且这些食物的口味往往比较浓重，而没有鱼肉虾肉的清香？其主要成为往往是淀粉，添加了一点点的肉糜、虾糜、鸭血末或者鱼糜而已。
如果您想鉴别肉丸、鱼丸或者鸭血中含有的肉多还是淀粉多，其实方法很简单。您可以准备一支试管和碘酒，把碘酒滴在切开的肉丸或者鸭血的切面上。根据碘酒遇到淀粉会变成蓝色，而添加了较多淀粉的肉丸、鱼丸或者鸭血豆腐，在遇到碘酒后颜色会变成深蓝色，说明这些所谓的肉丸、鱼丸或者鸭血豆腐中含有的肉、鱼、鸭血都非常少，含量最多的是淀粉。您在购买这些火锅材料时最好先仔细阅读其食品标签，看清配料表，以免买到这些名不副实的产品。
虽然淀粉也是取自食物之中，比如玉米、地瓜、土豆等等，其本身并不存在食品的安全性问题，但是这种打着“鱼丸、肉丸、豆腐”等旗号卖的却主要是淀粉，有点“挂着羊头卖狗肉”的感觉。其营养价值远远低于我们所想要的鱼丸、肉丸、鸭血豆腐；价格方面也是让花了高价卖的低价食品，相信摆在谁身上都有不小的心理落差。
肉丸鱼丸鸭血豆腐类的食品，为了其口感更好，往往在制作过程中添加较多的油脂、食盐等调味品。最主要的是离不开使用香精等食品添加剂。对于身体来说存在着健康隐患，可能让您在享用火锅美味的同时，身体也会在不知不觉之间体重出现增加，来年开春时突然发现原来的衣服竟然又穿不上了。
