有没有吃了就不得癌症的食物?

《十大抗癌食物》,这种文章你就算没看过,也肯定听说过。电视的养生节目里,很多专家也头头是道地向观众推荐各种抗癌食物和抗癌食谱。

乍一看,这些推荐还是相当靠谱的:xx食物中含有xx素,实验表明,xx素可以有效杀死癌细胞,因此多吃xx食物可以预防癌症。

那么我们先来看看这些XX素是不是真的有防癌作用,吃多少才能达到防癌的效果?

五大所谓的“抗癌素”

在分析之前,我们先看看流传最广的那些食物中的“抗癌素”都有哪些:

番茄红素

几乎所有的抗癌食物名单中,番茄都赫然在列,原因就是其含有的番茄红素。

网传:近些年来美国、德国科学家发现,番茄制品中的番茄红素可防癌、抗癌,特别是可防前列腺癌,而且还可治疗前列腺癌。

花青素

今年,黑枸杞特别火。关键就在于,黑枸杞中含有大量的花青素。

网传:花青素就是以强大的抗氧化性著称的。细胞的抗氧化损伤与很多慢性疾病的发生有关系,如心血管疾病、癌症和衰老。这就是为什么,花青素能够抑制肿瘤细胞的增长了。多数科学研究也证明了这点,花青素对体外培养的癌细胞显现了强大的抑制作用。

儿茶素

绿茶保健养生人人都知道,其中儿茶素功不可没。

网传:苏格兰科学家发现,将儿茶素输送至癌症肿瘤部位,有超过一半的肿瘤体积消失、变小,其余的部分也获得控制,研究领导人表示:这项结果十分鼓舞人心!

白藜芦醇

这个大家可能比较陌生,但红酒保健这事大家应该都听过吧?而这其中起关键作用的,就是白藜芦醇。

网传:目前的研究表明白藜芦醇在宫颈癌、肝癌、结肠癌和胃癌等恶性肿瘤的治疗和预防方面都有着积极的作用。白藜芦醇抗肿瘤作用主要体现在抑制癌细胞增殖、促进凋亡、调控转移和侵袭方面。

姜黄素

生姜也是著名的抗癌神器,其中的姜黄素至关重要。

网传:美国科学家的新近研究显示,由咖喱原料高度提纯而成的姜黄素,可调节炎症因子、肿瘤转移因子、生长因子、蛋白激酶、癌蛋白等数十个靶点,逆转肿瘤进程。利用姜黄素可能实现天然靶向抗癌药物的突破,大大降低靶向药物治疗费用。

这些都是真的

首先要告诉你,以上五种“抗癌素”的传说都是真的,国内外都有相关实验进行过验证。不过,这些实验一般有两种方式:

第一种,将人体癌细胞提取出来,浸润在高浓度的某种“抗癌素”的溶液中,发现癌细胞萎缩或减缓扩散。

第二种,以大鼠为实验对象,对其食道灌注或静脉注射某种“抗癌素”,观察到其癌细胞减少或减缓扩散。

对于第一种实验方式,我们并没有借鉴意义。因为我们是通过吃东西来获得这些“抗癌素”的,无法实现把癌细胞浸润在其溶液中的效果。

而第二种实验方式的结果确实让人振奋——这些食物果然有抗癌效果!

可是,你吃得下吗?

给大鼠灌注或滴注的“抗癌素”,都是经过高度提纯的。而人吃下去的,只是含有这些营养素的食物,想吃到有效的量,需要你有一个庞大的胃。

每天1吨西红柿

2011年,加州大学欧文分校的学者做了一个实验,按每天每公斤15mg的剂量喂大鼠番茄红素,配合化疗药物多西他赛。研究发现,持续服用番茄红素,可以增强多西他赛对前列腺癌的治疗效果。

换算到人身上,按60kg算,一人一天要吃900mg番茄红素。一斤西红柿番茄红素含量为 0.2~20毫克,吃一个生西红柿,只能吸收0.05毫克的番茄红素,也就是你每天要吃1800斤西红柿,差不多是1吨,呵呵。

每天1斤黑枸杞

密歇根州立大学的研究者在2003年做了一项实验,以每天每公斤375-3000 mg的剂量,将花青素提取物喂给大鼠,其患盲肠癌的概率比没有吃花青素的大鼠降低了75%。而对于大肠癌和其他消化道癌症,这一区别不显著。

我们按最低剂量,每公斤375mg,60公斤的人每天要吃22500mg花青素。黑枸杞中花青素含量为5%,算下来每天要吃450g黑枸杞,也就是近1斤。

这么看似乎不难做到。但你知道黑枸杞多少钱一斤吗?最少1500元,品质高的要上万元。所以问题的关键不是吃不下,而是吃不起啊!

每天200个袋泡茶

纽约长老会医院的外科专家做过一个实验,给两组大鼠分别服用体重0.1%和1%两种剂量的儿茶素,连喂10周后,大鼠肠道内的癌细胞均有所减少。两种剂量差异不明显。

我们按少的。0.1%算,60kg的人每天要摄入60g儿茶素。绿茶中儿茶素的含量约为15%,也就是说,你每天要吃掉400g的绿茶叶。这是什么概念呢,一个袋泡茶中茶叶的量是2g,也就是说你每天要吃掉200个袋泡茶的茶叶。不是泡茶喝哦,要全部吃掉哦,加油哦!

每天16700瓶红酒

2007年,牛津期刊上发表了一篇文章,研究者按照每公斤体重625mg的剂量,把白藜芦醇喂给大鼠。连喂3周后,小鼠的前列腺癌细胞扩散有所抑制。

换算一下,60公斤的人每天应该服用37500mg的白藜芦醇。1L红酒中,白藜芦醇的含量为1.5-3mg。也就是说,人每天要至少喝下12500L红酒,一瓶红酒为750ml,相当于人每天要喝下16700瓶红酒!

每天3斤生姜

2008年发表在Cancer Research杂志上的一篇文章显示,每天给大鼠胃内灌注500mg/kg剂量的姜黄素,连续3周后,其结肠癌的发展比对照组抑制了40%。

姜中姜黄素的含量约为2%,换算下来,60kg的人每天要吃1500g姜,也就是三斤。要是三斤苹果也好说,这可是三斤生姜啊,你吃得下吗?

注意,以上的计算有一个假设前提,就是你吃进去营养素的能够100%被吸收。事实上,食物经过消化道进入血液,再经过肝脏过滤流向全身,吸收率肯定大打折扣。

保健品也别抱希望

有人会问,吃不下天然食物,我吃这些“抗癌素”做成的保健品,应该有抗癌效果吧?对此春雨君只能告诉你,难说。

几乎所有关于这些食物元素的研究文章都提到,目前研究多停留在体外实验上,尚缺乏临床试验研究。也就是说,动物身上有作用,人身上不一定有用。而且,相应的副作用也不明确。

从动物实验到成为药品上市销售,中间有漫长的过程。首先要验证其有效性和安全性,才能被FDA批准用于临床试验,之后要经过至少四期临床试验,才能被批准上市。

春雨君查询发现,目前只有一种含有姜黄素的植物药被FDA批准上市,而治疗范围也只是局部治疗性病,跟癌症无关。其他所谓“抗癌素”,都没有批准进入临床试验。另外,FDA还曾公开表示,不承认番茄红素的抗癌效果。

所以,我们目前能够吃到的所谓“抗癌素”,充其量是保健品及营养补充剂,而效果看,也是心理安慰大于实际作用。

所以吃蔬菜没有用咯?

这是最重要的问题,WHO提出的癌症危险因素中包括“不健康饮食,水果和蔬菜摄入量低”,美国癌症学会也曾于2012年发布的《癌症存活者营养和运动指南》中指出,多吃营养丰富的蔬菜水果,或有可能对预防某些特定类型的肿瘤、降低复发率和提高生存几率有好处。

所以我们说的和这些权威机构相反?

并不是,我们想表达的是:

首先,“抗癌”是一个很模糊的概念,并不是吃了蔬菜或某种特定食物就一定不会得癌症;

第二,某些食物可以降低特定癌症的发生率,但是并不意味着它们可以用来替代药物治疗癌症;

第三,抛开抗癌作用来说,多吃蔬菜(每日至少400克水果和蔬菜)可以获得更多得健康收益,但是不主张为了预防癌症花费大量财力来购买所谓“抗癌食物”,另外长期大量食用单一食物与健康的饮食方式背道而驰。

所以吃蔬菜或各种水果当然是应该被鼓励的,不过切忌以为吃了某些东西就万事大吉了,更不要轻信“吃XX治癌症”的传言。

参考文献:

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