今天给大家分享一道知名度比较高的名菜“京酱肉丝”做法，这道菜在北京是很出名的，基本家家户户都知道，做法简单而好吃，吃过的人都很喜欢。
这道菜口味咸甜适中，酱味浓香，味道算是比较独特的。花的时间不算长，跟平常的家常菜差不多一个时间，经常做菜的人花个十来分钟就能搞定。
因为个人吃不了生葱，所以就用了黄瓜代替，假如你不喜欢生葱、黄瓜，也可以用其它的食材代替，自己决定就好。
还有，豆皮制作好出来本身就是熟的，所以就不用在加工一次了，只要它不脏就可以直接吃，不用担心这些。
首先我们先把食材给准备好：
豆皮、黄瓜、猪肉、甜面酱、姜、鸡蛋清一个、淀粉、油、白糖。
做法：
1、猪肉黄瓜清洗干净，猪肉切丝、黄瓜切丝备用。
2、腌制肉丝：放入1个鸡蛋清、一勺淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
3、准备好的豆皮摆放好，黄瓜丝放豆皮的一端，然后卷起来包好（尽量包紧实一些）。
4、然后用刀斜刀切长度差不多相等的小段状（如图）。
5、切好的豆皮黄瓜卷，摆好在盘子的外圈边缘。
6、下一步，起锅热油，入姜煸香，猪肉丝放锅里炒到全部变色。
7、猪肉丝炒变色后，倒入适量的甜面酱，搅拌均匀。再加少许的清水，少许白糖炒半分钟这样就可以出锅了。
8、最后把肉丝盛放到盘子的中间即可，这样看起来不仅好吃还很美观。
一道美味好吃“京酱肉丝”这就做好了，有没有想吃的呀，不会的赶紧学习吧。
如果您有更好的方法，可以留言一起互相学习哦！
（文章原创）
