猪腰炒荷兰豆
荷兰豆含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、氨基酸、钙、磷、铁、维生素B1、烟酸、核黄素等。它还含有一种特有的植物凝集素、止杈素等，这些物质对增强人体新陈代谢有重要作用。如果把猪腰切成较窄的长方块，炒后就成麦穗花，装盘后十分美观。
腐乳烧猪蹄
猪蹄含有的胶原蛋白是由众多氨基酸组成，对中枢神经有镇静作用。因此，常食猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。炒锅中加水后最好把火候调小，以便猪蹄更易入味。
冬瓜鲫鱼汤
冬瓜富含天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸，这些都能解除游离氨的毒害，使冬瓜具有利尿消肿功效的基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。冬瓜片切得薄一些，煮出来的汤汁更美味。
土豆脆腰
土豆含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6、泛酸及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，具有延缓衰老、美容肌肤的作用。土豆切好后最好放入淡盐水中浸泡，可保持土豆的色泽。
莴笋炒香菇
香菇富含碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸，并含有香菇多糖、天门冬素等多种活性物质。香菇性平，味甘，具有化痰理气、益胃和中、清热解毒之功效。香菇对动脉硬化、肝硬化等病症有预防作用。莴笋的皮要去除得干净些，以免影响成品的口感。
啤酒焖猪蹄
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁、维生素A、维生素D、维生素E等有益成分，具有补虚弱、填肾精等功能，对老年人神经衰弱有良好的食疗作用。焖猪蹄时，不宜用大火，否则啤酒的香味不易渗入到猪蹄中。相宜相克
彩椒炒腊肠
彩椒含有丰富的维生素C、椒类碱等，具有温中、散热、消食等作用，能增强免疫力，提高人体的防病能力。其所含的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。此菜不宜炒制得过久，以免影响成品的口感。
