作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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周末去买菜，菜店偶遇一个熟悉的邻居宝妈。
她问我，医生说她家宝宝缺铁性贫血，要吃什么补铁？
我说，如果刚添加辅食，建议买高铁米粉，还可以经常吃富含铁的红肉类，像猪瘦肉，牛肉，羊肉等，还有动物肝脏，动物血。
临走时，看到萝卜缨上市了，看着很鲜嫩，我赶紧要了一斤。
邻居妈妈惊讶地问，萝卜叶也能吃吗？我们老家一般用来喂猪！
我说，萝卜缨属于营养学会推荐每天必吃的深绿色蔬菜之一，它富含膳食纤维和维生素C等，尤其是VC，每百克含有77mg的维生素C，比猕猴桃、橙子、西兰花都高，除了能提高免疫力，还能促进铁的吸收，尤其是缺铁的宝宝更需要多吃富含VC的食物。
邻居妈妈赶紧也要了一斤，问我做法。我想着萝卜缨过季可能就吃不到了，所以趁机推一个食谱，希望其他宝宝们也不用错过这种营养又实惠的食材。
?萝卜缨泥?
营养特色
①促进铁吸收：每100克萝卜缨含有77mg的维生素C，比猕猴桃、橙子、西兰花都高，VC能提高机体免疫力，还能促进铁的吸收率，是缺铁宝宝的好帮手；
②防治便秘：萝卜缨富含膳食纤维，对防治婴幼儿便秘有不错的效果；
烹饪指南
参考月龄：6M+；
烹饪方式：凉拌
食用搭配：优先推荐搭配高铁辅食一起食用，如强化铁米粉、红肉类等一起食用；
食材建议：尽量选购鲜嫩的萝卜缨；
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：①6~7个月宝宝或没出牙的宝宝，建议用料理机打碎成菜泥吃；8个月以上的宝宝或出牙理想的宝宝建议切碎，洒点亚麻籽油和纯芝麻酱，即可作为蔬菜搭配其它食物一起食用；②对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
名称
数量
萝卜缨
100g
亚麻籽油
适量
PS： 此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
? 制作步骤?
1、将萝卜缨去根，清洗干净后，再用流水冲洗30秒；
PS： 冲洗法能祛除部分残留农药；
2、中火烧开水；
3、将洗净的萝卜缨放入沸水中焯30秒钟；
PS：高温焯水能祛除部分残留农药和草酸，绿叶蔬菜易熟，不宜久煮，避免营养流失大；
4、将焯熟的萝卜缨切碎；
PS：6~7个月或没出牙的宝宝，用料理机打碎再吃；8个月以上出牙正常的宝宝，建议根据宝宝咀嚼能力来切碎，洒点麻酱和亚麻籽油即可；
5、将切好的萝卜缨倒入料理机，加少量温开水打成菜泥；
PS：叶子菜水分较少，要加少量水能打得更细腻，一般加5~10毫升差不多，建议一点点加，能打细腻即可，不要加太多水，别打太稀了，会影响营养密度；8个月以上宝宝可省略此步；
6、最后洒一点亚麻籽油，除了提香增味，还能补充营养；
7、萝卜缨泥出炉了！
PS：推荐搭配高铁米粉、富含铁的红肉或肝泥等一起食用，营养互补；
萝卜缨泥
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养
