焦糖坚果南瓜的做法
烹饪时间约25分钟，热量512千卡/人
炸南瓜外酥里嫩，香甜可口，加上坚果做成焦糖的话，就成了口感超级好的零食啦！配上冰淇淋的话，就是待客甜点咯。
多余的南瓜就用作常用食材保存着吧。
免切的冷冻南瓜！“南瓜沙拉”的做法（简易食谱）
材料（2人份）
南瓜 300g
自己喜欢的坚果（核桃、花生、开心果等） 80g
白砂糖 4大汤匙
水 4大汤匙
柠檬汁 1/4个
黄油 10g
色拉油 适量
做法
1、把南瓜去皮，并切成大小2cm的块。把坚果干炒一下。
2、把南瓜放入锅内，倒入常温的色拉油，大约至南瓜高度的一半即可。开小火，将食材细致地来回翻炒12~13分钟左右，然后用漏勺充分沥干南瓜上的油分。
3、将白砂糖、水、柠檬汁倒入锅中，用中火煮至粘稠状后，加入黄油，搅拌均匀。等到咕噜咕噜冒泡，加入步骤2的南瓜和坚果，稍微搅拌后即可关火。
可在冰箱中保存3~4天。
要点
南瓜去皮是为了让内部尽快升温，其实不去皮也是可以的，在步骤2的时候让南瓜带皮的那一面接触锅底，再稍微多煮一会儿就OK啦。
