作者:柳衣衣
柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、婴幼儿护理、科学育儿
最近禽流感闹得人心惶惶,尤其是妈妈们表示很担忧,平时宝宝经常吃的鸡鸭都不能吃了,甚至有些妈妈连猪牛羊等都不敢给孩子吃了。
有宝妈来问我,最近到底给宝宝吃什么肉比较安全呢?
其实禽流感针对鸡鸭比较多,通过安全检验过的猪肉、牛肉、羊肉等还是可以安全食用的。如果对猪肉和牛肉也比较担忧,大家还可以选择吃水产品,比如各种鱼肉,还有海鲜类。 像今天推荐的虾肉泥,只要宝宝对此不过敏,也属于最合适宝宝在禽流感期安全食用的肉类之一。
虾肉富含优质蛋白质,及各种矿物质,尤其是富含硒和锌,可以促进宝宝生长发育、大脑发育,视力发育,还能提高宝宝免疫力等。
鲜虾肉泥
营养特色
①补锌补硒+提高免疫力:虾肉富含优质蛋白质和各种矿物质,尤其是富含硒和锌,能促进宝宝大脑发育和提高宝宝免疫力;
②柠檬去腥:柠檬具有天然去腥,还提香的功效,比放料酒之类的处理更好;
烹饪指南
参考月龄:6M+
烹饪方式:蒸
烹饪时间:10分钟
烹饪难度:简单
搭配建议:作为肉菜,可搭配蔬菜、米粉一起食用;
注意事项:
1、宝宝6个月就可以开始添加虾泥了,但针对易过敏体质的宝宝,建议初次少量尝试,确认不会过敏再正常食用;
2、由于加了柠檬汁去腥,不建议额外加其它调料了,味道也很鲜甜。
3、网络流传的虾泥做法是直接先用开水把虾煮熟,再去皮打成泥,这样其实在煮虾过程中增加了营养流失,而且无法去腥,对于宝宝辅食,个人不太推荐这种做法。
4、对本文食材过敏者,慎食;
参考食材
食材参考量
名称
数量
鲜虾
100g
鲜柠檬
适量
PS:此食材量是制作量,可根据宝宝需求调整食用量;
没有柠檬,可用姜片代替;
已放柠檬去腥,不建议给小宝宝的辅食放盐、糖、料酒等调味料;
制作步骤
1、将鲜虾洗净,用牙签挑虾线;
挑虾线技巧:在虾的第二节处,用牙签戳进去,将黑色的虾线挑出即可;
2、将虾头去掉,剥开虾皮,取出虾肉;
PS:虾头和虾线含重金属较多,尽量处理干净些;
3、将处理好的虾肉用清水冲洗干净;
4、挤几滴新鲜的柠檬汁,将虾肉腌制小会,可去腥;
5、蒸锅中火烧开水,将一片鲜柠檬放在虾肉上,一起放入蒸锅;
PS:虾肉易熟,开水入锅蒸出的肉质更鲜嫩;
6、中火蒸6分钟左右;
PS:如果虾肉较多,可适量延长时间,但尽量别超过10分钟,肉易老;
7、将蒸好的虾肉取出,稍晾一会;
PS:蒸好的虾肉会变粉红色,如担心没熟,可试吃一个;
8、将蒸熟的虾肉和虾汁一起倒入料理机,打成泥状;
PS:虾汁有营养,且味鲜,记得别倒了;8个月以上的宝宝,可以直接剁碎;
9、色鲜味美的虾肉泥出炉了!
虾肉泥
制作+配文:柳衣衣
摄影:7998
参考来源:《中国食物成分表》