超市里酸奶，有的看上去比较稀薄，有的则很粘稠，选哪一种好？

酸奶不仅保存了鲜奶中所有的钙和维生素，在牛奶发酵的过程中乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，更有利于人体消化吸收，在抑制肠道内的细菌繁殖方面表现也很突出。因此常喝酸奶酸奶可以促进消化道的蠕动、减少便秘，增强免疫力。

我们知道益生菌的一大作用就是帮助消化，乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌，它将碳水化合物发酵成乳酸，乳酸能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。酸奶中含有丰富的钙且更易于消化吸收，酸奶中的有益细菌能为人体制造营养物质和能量，常喝有利于延缓衰老。

超市里酸奶有不同种类的，有的看上去比较稀薄，有的则很粘稠。很多人会选择价格更昂贵一些的老酸奶，其实较粘稠的老酸奶，不过是添加了食品添加剂明胶、琼脂等添加剂，但这些明胶、果胶等物质本身并没有什么营养性特质和功能，添加之后，只是改善了酸奶的形态和口感，使酸奶粘度稠、硬度增加口感好。就营养价值来说，并没有提升一点。因此，如果只考虑营养价值的话，选普通酸奶就可以了。