橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜也做成很多罐头来做配菜，吃粥配橄榄菜也是非常好的选择。下面我们一起来看看橄榄菜的做法。
榄菜肉酿红椒的做法步骤
1.葱、姜，切末备用。
2.猪肉馅加入生抽、料酒、一半姜末搅拌上劲，静置片刻使其入味。
3.红辣椒洗净竖划一刀，剖开去籽、筋。
4.将肉馅酿进红椒肚中，拍上少许生粉。
5.锅内加油烧至七成热，放入红椒煎制。
6.中小火慢煎，直至肉馅熟透盛出。
7.加少许汤烧开，制成酱汁。
8.加少许汤烧开，制成酱汁。
9.将酱汁淋在酿好的辣椒上即可。
橄榄菜本身就比较咸，所以加盐的时候要适量哦。
以上就是我们为大家整理的关于橄榄菜的做法，你学会了吗?橄榄菜是一道比较方便的配菜，不管是吃粥还是吃饭，来一勺橄榄菜都是很棒的选择。
