纯粮酿酒技术-如何酿制苹果酒

纯粮酿酒技术-如何酿制苹果酒

在生活中我们都知道其实酒有很多种,除了身边最常见的各种纯粮食白酒,纯粮食白酒有高度和低度酒,水果酒;并且还有各种各样的养生保健酒、药酒,药酒酒的度数非常的高,经常饮用可以帮助我们很好的起到养生保健效果,这些酒都深受人们喜爱。那么接下来唐三镜小编陆凤萍和大家一起探讨一下苹果酒的酿制法。准备所需辅料:专苹果酒的做法大全。

挑选苹果也特别注重的一点就是图新鲜,那么要怎么看新鲜的苹果呢?教你一招,看苹果的蒂,蒂如果是浅绿色的,就是证明离摘下来的时间不会太长,那如果苹果蒂是枯黄的,或者黑色的,很明显已经是采摘下来好久的,看起来新鲜也只不过是贮藏得好罢了,终究不新鲜的。这样酿制出来的苹果酒也会影响的,选购苹果时候什么样的苹果才是最佳的呢?首先要挑选有一丝丝条纹的,越多越好,看起来像“裂开”的那种条纹哦。那种水果我真的吃出经验的,都好甜的,酿制苹果酒最适合不过了。

1、将我们选购好的将苹果清洗干净,然后沥干苹果表皮水分,放盘子里准备待用;

2、准备好冰糖和玻璃坛(晾干水分)

3、把苹果去核,用榨汁机榨苹果榨出汁,用刀把苹果切成小块越细越好,

4、把冰糖和打碎的苹果放到玻璃坛中,一层苹果一层冰糖就按照顺序去装即可,顺便加入0.2g调硫片杀菌和防止氧化,记得贴上标签,写上日期,这样就不会忘记时间了

5、接着就是等苹果的发酵了。温度在25-30度左右的,注意不可密封得很紧,大概2-3天就开始发酵产生气泡了。气泡会渐渐增多,高潮过后,气泡就会渐渐减少,这时候苹果酒发酵的主过程就结束了。试着打开盖子闻闻看有没有酒味,有了的话就说明第一阶段成功了。

6、主发酵期间可以每天用勺子搅拌2-3次,搅拌是让他排二氧化碳出来,呼吸外面的氧气使他发酵更完全。

7、大概发酵10天左右,看到没有气泡或者苹果已经溶解完,就可进入下一部过滤了。其实没有过滤的时候就已经可以喝了,我就喝了,但是沉淀之后会越来越香;

8、把发酵好的苹果酒过滤出来,在装瓶陈酿保存即可;

苹果营养价值非常的高,也适合老少食用。调理我们的肠胃健康,还能够增强记忆力,

酿酒只需要要掌握一定的方法和技巧的,只有这样子酿制出来的酒,才更加的营养和健康,才更加的利于我们的身体健康和养生保健。苹果酒不需要添加任何酒精!不需要特别控制什么玻璃无水无菌!爱酿酒或爱喝酒的人即可自酿而饮。