“中国人每吃一块肉，亚马逊雨林里就冒出了一股烟。”
2020年1月8日，纽约时报以“中国人会购买人造肉吗？”为标题刊发了一篇文章，Impossible Foods的首席执行官帕特·布朗(Pat Brown)说了本文开头那句话，并且紧接着补充了一句：“中国对我们来说，绝对是一个至关重要的市场。”
Impossible Foods的首席执行官帕特·布朗
植物肉在中国销量如何？
其实植物肉进入我国市场已经有一段时间了，比如2019年底就有香港的植物肉品牌进入内地，而在2020年则是欧美植物肉品牌扎堆进入中国的大年，4~5月份，肯德基和星巴克推出植物肉产品，7月份v2food植物肉品牌进入中国，同月Beyond Meat进入盒马生鲜电商平台，12月，联合利华旗下的植卓肉匠(The Vegetarian Butcher)进入中国。而国内的天津美康、金字火腿、双汇、金锣等也在纷纷布局植物肉市场。
2019美国植物肉销量比上一年攀升10%，接近10亿美元，而同期传统肉类销售增幅仅为2%，在纳斯达克上市的全球著名植物肉品牌，基本都保持了强劲的上涨态势，美国植物肉销售如火如荼，那么进入国内市场一年有余的各家销量如何？
销量惨淡的不止Beyond Meat一家
据来自开菠萝财经的数据，8月7日，某猫旗舰店上当天星期零的速冻早餐植物肉包，热销的产品月销量仅为300+，而王力宏代言的Omnipork新餐肉，当天显示销量为700左右，还是“临期”促销产品，其他非临期产品不过10。
而Beyond Meat在某东旗舰店内的植物肉产品，“牛肉糜”、汉堡饼和“猪肉糜”，最热销的款式也仅有10条内容评价，不到700人关注店铺。
可谓是门可罗雀、惨淡经营来形容
何为所谓的植物肉？人造肉，与肉类相比究竟哪个健康环保？
对于大家来说植物肉是一个新生的概念，但事实上植物肉这个概念并不新，因为在吃素的寺庙里就有很多素鸡、素肉等食品的制作方式，不过仅凭厨师的手艺，也仅能做到形似，而味道就差了远了。
而国外的也有类似的概念，比如早在1896年，约翰·哈维·凯洛格博士发明了商业用肉类替代品，并率先开发了两种美国第一类植物性肉类产品，满足吃素人的需求。
此后植物肉经过多次发展，一直到Beyond Meat在2009年成立，此后Impossible Food以及各食品界的巨头纷纷在植物肉市场布局，经过十多年发展，植物肉在全球发展已经如火如荼，并且对植物肉未来销售看好，英国植物肉巨头Meatless Farm的Peter Hynes博士表示，到 2025 年全球植物肉销售额将突破250亿欧元
究竟什么是植物肉？
植物肉利用的是植物蛋白，比如大豆和豌豆以及小麦中提取植物蛋白为原料，加上增稠原料、马铃薯淀粉、麦芽糊精、酵母萃取物等20多种添加剂，并且经过热、挤压冷却和成型制成。
和素鸡以及素肉仅仅形似不一样的是，植物肉外观可以以假乱真，而且它的血水、口感也非常相似，很多朋友不注意甚至都尝不出来。
这种技术问世后立马就受到了追捧，因为生产真肉需要养殖动物，需要建设养殖场，占用大面积土地，避免生病用抗生素，粪便会污染环境，牛羊放屁打嗝会排放甲烷等已经成为了全球温室气体排放的一个重要来源。
而植物肉直接使用植物蛋白，不需要经过二次转换，效率高，环保无污染，更不会排放所谓的粪便和温室气体，下脚料还可以制成饲料等等。
如此完美的产品，为什么在中国卖不动？
英诺天使基金合伙人王晟称主要还是中国人的消费价值观问题，在美国市场，环保主义者、动物保护主义者、素食主义者群体已经发展为一个成熟且成规模的群体，他们会为了“价值观诉求”而去主动消费植物肉类产品。
但在中国市场上并没有这样的群体，而普通消费者对植物肉的认知度不高，这也是中美两国在植物肉市场销售额大相径庭的主要原因。
植物肉产品真的没有问题？
听上去似乎只是消费观不一样，那么植物肉产品真的很健康？看起来植物肉只是健康的植物蛋白制品，但事实上并非如此，而原因很简单，植物肉为了制造出和天然肉一样的外观和口感，会加入大量的饱和脂肪。
因此植物肉宣传的低饱和脂肪、低胆固醇含量等等是要打折扣的，而并不是十分知情的民众会认为植物肉非常健康而大肆食用，结果可能导致比食用天然肉更严重的后果。
另外据浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授沈立荣表示，与动物肉相比，植物肉缺乏维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素，因此也不能完全不吃动物肉，否则营养不均衡而对健康产生威胁。
所谓的认知度和环保消费价值观说事的，基本都是夹带了私货，我们国内有非常普遍的素餐馆，种花家有同事吃素，所以也经常去吃素餐，每到餐点时间，素餐馆非常热闹，所以还得提早去，要不然没位置。
因此消费者并非没有素餐的要求，而是对植物肉这种加入了大量的添加剂将植物蛋白改善成肉类口味的“植物肉”不放心，相信绝大多数朋友都对那加入的20多种添加剂没啥概念，当然这不重要，选择不吃相信是大多数人的选择。
另一种“人造肉”反而可能会成为真正的人造肉，那就是通过动物细胞在培养液中直接培育而来的真正肉类，尽管现在还不成熟，成本也极高，但它可以真正的工业生产，没有粪便与温室气体排放，一种未来理想的肉类生产环境。
也许技术的进步，未来植物肉也能消除这些恼人的问题，变成真正的素餐人士的选择。吃素和吃荤，永远都是两个选择，这是个人的自由。
赖上中国？全球环境问题，谁才是罪魁祸首？
赖上中国人的事不止一次了，比如这个“中国人每吃一块肉，亚马逊雨林里就冒出了一股烟”还是比较早的说法，最新的说法是中国吃海鲜，把全世界的海鲜都吃光了，那么事实真的是这样吗？
各位只要稍微了解下就会知道，中国人肉类消费是以猪、鸡、鸭为主，牛肉消费只占所有肉类消费的8%左右，羊肉则只有5%左右，而且十几年内涨幅不高，最主要的猪肉占比一半以上。
“中国人每吃一块肉，亚马逊雨林里就冒出了一股烟”的说法完全是不正确的，我们知道牛羊都是反刍类动物，它们吃下去的草料在肠胃内经厌氧菌发酵分解后才能被吸收，所以会产生大量的甲烷，这是比二氧化碳高20多倍温室气体，现在全球将近40亿头反刍类动物，一个惊人且非常恐怖的数字。
美国人牛肉消费全球第一，中国人口是美国人的四倍多，但牛肉消费是美国人的2/3，美国人在亚马逊冒的烟可比中国人大多了，要是人均的话，美国人的就是冲天大火了，而我们却变成了萤火之光。
另一个则是海鲜，各位应该是知道了那个美国人谷大V告诫大家吃海鲜的问题，却不知道自己晒在社交媒体上的各种吃海鲜，而事实上，中国人消费的海鲜，很大一部分都来自养殖，不只是供给自己，还出口全世界，要说起来啊，中国人简直就是全世界海洋生物的救星！
法罗群岛捕鲸，冰岛人捕鲸，加拿大人也捕鲸，日本人不仅捕鲸还捕海豚，而中国人在干嘛？2021年7月10日 浙江临海拯救瓜头鲸的过程直播让全球震惊，还有云南野象巡游大半个云南省，它们受到伤害了吗？
全球最浪费的就是美国
中金公司2017年的数据显示，发达国家居民生活碳排放量占本国总排放量的60%—80%，而中国仅有40%，美国为中国的2倍。
从用电量上，中国的工业用电占比70%，而美国工业用电占比30%，并且在2019年美国居民耗电人均是中国的6倍，环境科学期刊《清洁生产杂志》中的数据显示，美国人均碳排放18.1吨，而全球平均是5吨。
美国人排着奢侈需求的碳，却指责中国正在为生计奔波而排放的碳，难怪奥巴马在2010年4月16日接受“澳大利亚电视台”专访时称：“如果中国居民也像澳大利亚人、美国人现在这样生活，那么我们所有人都将陷入十分悲惨的境地。”
奥巴马也知道美国人实在是太浪费，不仅是在能源上，还有在粮食和住房条件与出行上，无一不是全球浪费的标杆，但就这样一个国家，却是到处指责的全球环保卫士，这不是笑话么，视《巴黎协定》为儿戏，进进出出的国家，没有资格来跟我们讨论什么亚马逊雨林冒烟的问题，还是先看看加州迪克西大火的烟是咋个冒出来吧。
#辟谣有态度#
参考：
https://finance.sina.com.cn/tech/2021-08-07/doc-ikqciyzm0141439.shtml
https://world.huanqiu.com/article/4498LhzNVSv
https://cn.nytimes.com/business/20200108/fake-pork-china/
