今天去超市的燕麦区逛了一圈，燕麦的衍生产品可谓琳琅满目。可究竟如何挑选适合自己的麦片呢？
首先，应该先让我们了解下燕麦是什么？有什么营养优势？
燕麦又名莜麦，是禾本科燕麦属一年生草本植物，起源于中国。燕麦的营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食物，是一种高能食物。燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必须氨基酸，特别是赖氨酸含量高。脂肪中含有大量的亚油酸，消化吸收率也很高。
燕麦还有非常好的降血脂和预防动脉硬化的作用，有实验指出，每天早饭如果能食用50g燕麦食品，连续3个月，可有效的降低血清低密度脂蛋白胆固醇浓度，提高高密度脂蛋白胆固醇水平。简单说是升高好胆固醇，降低坏胆固醇。燕麦富含β-葡聚糖，是一种可溶性膳食纤维，食用后产生较好的饱腹感，并能促进胃肠蠕动，延缓餐后血糖上升速度，预防高脂血症等。另外，β-葡聚糖和燕麦中的另外一种活性成分--皂苷，能共同发挥改善心脑血管的作用。最后燕麦中的一些矿物质，如钙，铁，锌的含量明显高于其他谷类。
既然燕麦的好处多多，我们应该如何挑选燕麦呢？
市面上的燕麦主要分为燕麦直接压扁（原始燕麦）和速溶燕麦.直接压扁的燕麦口感较差，煮食需要耗费的时间较长，购买人群以老年人为主。但是原始燕麦片只是经过压扁这一道工序，保留了燕麦几乎所有的营养素，不额外添加其他物质，更有利于人体的健康，可以单独做成纯的燕麦粥，也可以与其他杂粮参杂一起做多样的杂粮粥或者杂粮饭，保证摄取的种类多样，身体也可以获取更多的营养物质。
但是最畅销的反而是包装精美，品种多样的速溶燕麦。大多数年轻人的选择原因是因为方便。过节可以拿来送礼，出差可以方便携带，早上来上一包也可以保证早饭的质量。可是很少有人关注方便美味的背后到底隐含着什么？
首先是，方便快捷的同时，因为加工程序的复杂，会损失一部分营养物质，使之本身的营养价值大打折扣。其次，美味的同时意味着在原味的基础上人工加入了类似植脂末等醇香味道的来源。本身燕麦的口感单一，但是包装过后的速溶麦片很多有牛奶麦片，红枣麦片，核桃高钙麦片等等等等，口感细腻，香味浓厚，甜度怡人，但是里面的营养物质可能是少的可怜，很多是会加入人工合成的人体并不需要的物质，增加代谢负担。最后，为了改善口感，可能会加入小麦粉等增加其细腻感，燕麦本身的含量不高。可能会花了燕麦的价格买了小麦粉。
在这里建议大家，时间允许的情况下，尽量选择原始燕麦片。如果非要选择速溶麦片，购买时应首先看一下配料表，建议选购配料表中仅有燕麦这一种成分的燕麦片。如果为了照顾口感，也应该尽量选择配料表上燕麦片排在第一位，后面的配料品种尽量越少越好，这才是符合健康本意的选择。
