导读
万能的朋友圈最近有这样一条消息：吃剩菜居然能扩张血管，有益心脏？前几年，“绿叶菜剩菜后会产生大量亚硝酸盐”、“剩菜致癌”的消息沸沸扬扬，已经弄得很多家庭矛盾迭起。年轻一代说一定要把剩菜扔掉，老年人则舍不得扔掉。现在居然反其道而行之，说是剩菜有益健康！友谊的小船说翻就翻，这可怎么办啊！
怎么样，看完这篇，你终于看清这传言的真面目了吧？！
（作者：范志红 中国科协首席科学传播专家、中国营养学会理事、中国农业大学食品科学博士，文字已授权使用）
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