目前的饮食减肥法，最早起源于1930年代，是通过不健康和不均衡的饮食型态，以不需运动，即可减轻体重或达到其他健康益处为目的。该方法宣称可以燃烧脂肪，事实上减掉的体重基本来自流失的水分及肌肉重量。
不过很多关于减肥饮食的营销或陈述，常夸大其辞，科学证据基础并不健全。下面，便是各种时下流行的减肥饮食的宣传重点：
1.生酮饮食
在短时间内经由改变身体代谢途径来减轻体重。通过降低体内胰岛素浓度，并将体内主要能量来源从糖转换为酮，而诱导不同的代谢途径。不同于阿特金斯吃肉饮食或其他低糖饮食，生酮饮食的糖摄取量，并不会逐步增加，以确保生理代谢停留在酮症状态中。典型的生酮饮食，糖的总摄取量通常少于三十公克，或仅有总热量的五％。
即使生酮饮食没有刻意限制热量，但酮的存在会抑制食欲，而减少热量的摄取。针对十三个研究的大量数据加以分析，发现生酮饮食虽可减少体重和体脂肪，且减少因超重或肥胖者引发的发炎症和疾病危险因素指标，但隐藏的健康危机绝不可忽视。
2.脂肪炸弹减肥法
加强摄取蛋白质、坚果和坚果酱、以及一些天然的糖类。这种饮食法让人有饱足感，容许摄取少量糖类，但仍然是低糖、高蛋白和高油脂饮食。脂肪炸弹减肥法会对人体造成的影响和其他时尚减肥饮食大同小异，在短期内虽然可有效减轻体重，但长期来看，复重、体脂肪增加的机率很高。
3.低糖饮食
低糖饮食的重点是增加蛋白质的摄取，包括肉类、家禽、鱼和蛋以及一些非淀粉类蔬菜；通常排除或限制大多数的谷物、豆类、水果、面包、糖果、意大利面和淀粉类蔬菜，有时还包括坚果和种子。
典型的低糖饮食并没有特别限定糖摄取量，其范围为二十～六十公克，某些低糖饮食计划允许摄取少量水果、蔬菜、和全谷物。然而，突然大幅度减少摄取糖类，可能会出现某些暂时性影响健康的症状，包括头痛、口臭、虚弱、肌肉痉挛、疲劳、红疹、便秘或腹泻。
4.新陈代谢饮食
从新陈代谢角度加以操作，轮替高碳水化合物、高蛋白质、高脂肪这三种饮食，来“混淆”身体的新陈代谢，达到高速的减肥效果。
5.辟谷减肥法
断谷三天以上称为辟谷，在断谷期间，完全不吃米饭、面食等谷类杂粮，但可适量摄取植物性食物如水果和蔬菜，以不感到口渴和饥饿为主，忌吃到饱。这种饮食法宣称通过辟谷，能清除由饮食进入身体而造成和遗留的毒素，通过自身能量消耗来维持正常的生命活动，可以消耗体内脂肪和重新调节、增强生理功能。目前没有科学研究证据证明其宣称。
6.轻断食
轻断食或称隔日禁食，又称五比二饮食，是源自于英国的“隔日间歇性断食法”，原理为一星期中选择不连续两天，严格控制热量摄取在五百～六百卡，而其他五天则为正常饮食。媒体宣称，实践轻断食可借由整体热量摄取不足，达到减肥效果，而且断食可排出体内毒素、老旧细胞。然而根据研究，比起均衡饮食，轻断食不见得能减轻更多的体重，且轻断食并不能达到排毒的功效。
7.防弹咖啡
原理和“生酮饮食”非常接近，限制糖的摄取以减轻体重。用特制的咖啡作为早餐，调配方法为：在一杯二百四十CC有机黑咖啡中，加上一到二汤匙的无盐牧草饲育奶油，与一到二茶匙的中链三酸甘油酯或有机椰子油，接着放入果汁机搅打成拿铁状。或在一杯黑咖啡内，加入一汤匙奶油和一汤匙椰子油搅拌。
以上各种时尚饮食法，经常排除某些提供身体主要营养素的食物，可能导致脱水、虚弱、疲劳、恶心、头痛、便秘，以及维生素和矿物质摄取不足等症状。
98％试图减轻体重者在五年内会有体重反弹现象。在饮食计划结束后，容易恢复旧有饮食习惯，因此减重效果无法持续；而且强制限制某些食物，反而有可能会导致暴饮暴食。
那么，你应该怎么做呢？
无论想尝试生酮饮食、脂肪炸弹减肥法等时尚减肥法，都需要由医生检查个人的健康状况和正在服用的药物，以确定某种减重饮食法，是否真的适合自己，再由营养师指导进行。
在进行任何时尚减肥法之前，必须认清快速减肥是无法长期持续的。当重新回到正常饮食时，体重必会反弹。声称不需要运动就能减轻体重的减肥法，对于整体健康而言，绝对不是最好的，甚至有害。
健康且效果长久的减重方式，需遵行以下四点原则：1减少食物摄取量、2多喝水、3多运动、4多吃蔬菜水果和加工少、能看到原形的食物。依据此饮食原则减重，不但可以明显减轻体重，甚至能有效预防许多慢性疾病，如心脏血管疾病、某些癌症、糖尿病、中风、骨质疏松症等。
