燃烧脂肪总共分两步。
我们中的许多人可能正在考虑“燃烧脂肪”，这样当我们穿着泳衣在海滩或游泳池畅游时会感觉更好。
普通的脂肪细胞主要用于储存能量。身体将增加脂肪细胞的数量和大小，以适应高热量食物的多余能量。脂肪细胞甚至可以开始在我们的肌肉、肝脏和其它器官上沉积，从而创造空间来储存那些富含卡路里的饮食里的所有额外能量。如果你不爱运动的话，这种情况会更加严重。
从历史上看，储存脂肪对人类有益。能量被储存为一种名为脂肪酸的小分子，当没有食物可用或者被捕食者追逐时，脂肪酸被释放到血液中以供肌肉和其它器官用作燃料。在这些情况下，储存脂肪实际上赋予我们了生存的优势。那些倾向于储存脂肪的人能够在没有食物的情况下存活更长时间，并且在恶劣环境中还拥有额外的能量。
但是在现代，由于食物过剩和安全的生活条件，许多人积累了过多的脂肪。事实上，美国超过三分之一的成年人口处在肥胖的状态。
脂肪过多的主要问题是脂肪细胞不能正常发挥作用。这些脂肪细胞以异常高的速率存储能量并以异常缓慢的速率释放能量。更重要的是，这些额外的、扩大的脂肪细胞会产生异常量的不同激素。这些激素会增加炎症，减缓新陈代谢，并导致疾病。这种过量脂肪和功能障碍的复杂病理过程被称为肥胖病，它使治疗肥胖变得非常困难。
当一个人开始并维持一种新的锻炼方案并限制卡路里摄入时，身体会做两件事来“燃烧脂肪”。 首先，它利用储存在脂肪细胞中的能量来促进新的活动。其次，它会停止储存这么多东西。
大脑向脂肪细胞发出信号，将能量包或脂肪酸分子释放到血液中。肌肉，肺和心脏吸收这些脂肪酸，将它们分解，并利用存储在粘合剂中的能量来执行它们的活动。而留下的残渣作为呼吸的一部分，通过二氧化碳或尿液排出体外。这使脂肪细胞变空、并且停止发挥作用。细胞实际上寿命很短，因此当旧脂肪细胞死亡时，身体会吸收空了的脂肪，而不是用新的脂肪细胞替代它们。随着时间的推移，身体直接从食物中提取能量（即卡路里）到需要它们的器官，而不是优先将能量储存起来。
这样一来，我们就能通过减少脂肪细胞的数量和缩小其尺寸来重新调整身体，从而改善代谢基线，减少炎症，治疗疾病和延长生命。如果我们长期保持这种状况，身体会重新吸收多余的空脂肪细胞并将其作为废物丢弃，这使我们更纤细，更健康。
蝌蚪五线谱编译自businessinsider，译者 晴空飞燕，转载须授权
