绿豆汤是夏季常备“饮品”，朋友们都经常喝，
但大家知道绿豆汤怎么煮、怎么喝才算科学呢？
煮绿豆汤时同时加入糖，
这种做法，会使绿豆变得不容易煮熟。
因为在煮绿豆汤的过程中，水分会进入到绿豆里，
如果提前加入糖，糖分会使绿豆中的水分外溢，
这样就延长了绿豆的软化过程。
如果一定喜欢喝甜味的绿豆汤，
也应当煮熟之后再放糖。
最好加少量冰糖，尽量少放白糖。
绿豆汤本身是清爽的，
如果糖分多，会变得有点粘稠，
反而提高了绿豆汤的能量，
也就降低了它的解暑作用。
炎炎夏日里，每天喝多少绿豆汤适合呢？
这个量要因人而宜，以喝得舒服为原则，不要刻意把喝绿豆汤当做一个任务。而且，绿豆汤本身不能代替正常的饮食，偶尔一次为之尚且可以接受，但经常性因为喝绿豆汤而不吃或少吃饭，就会产生营养不均衡现象，造成营养不良。
绿豆汤应放在两餐之间，当作加餐来饮用，不要影响正餐的摄取。
而且绿豆汤也并不是多多益善，如果为了消暑和解毒，不加控制地把绿豆汤当水喝，肯定会造成营养缺失，同时也会降低解暑的效果。
因为水在体内负责运输营养成份，或者补充身体的水份。水的成份要比绿豆汤纯净得多。从“自然”来的水，要比绿豆汤里的“水”，功能更为广泛，作用更为强大。
由于绿豆的表皮很坚硬
常常要煮很久才能开花
今天就来分享两个好用的办法
让绿豆快速开花
方法一
首先把绿豆洗净
将水滤去一部分
刚好没过绿豆表面即可
将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰
等想煮绿豆汤的时候
就可以直接拿出来煮了
水烧开后将绿豆放入锅中
大约煮两分钟左右绿豆就会开花啦
让我们来看一下开花的绿豆
起锅后是这样的
这样的绿豆汤吃起来是不是很爽呢
煮白米粥、小米粥都可以用这个方法哟
方法二
如果刚买回的绿豆就想马上煮的话
可以先把绿豆洗净放入锅中小炒到水干
然后加入凉水
绿豆表皮遇冷就会马上破裂
等水开后再煮两分钟
绿豆就完全开花啦！
是不是很简单很实用？
怎样挑选好绿豆？
观其色
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挑选绿豆的时候
一定要注意挑选大小均匀
无霉烂、无虫口绿豆
新鲜的绿豆应是鲜绿色的
老的绿豆颜色会发黄
?闻其味
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看绿豆是否被污染
一是看绿豆是否干瘪有皱纹
二是闻
绿豆是否有刺激性的化学气味
?触其感
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劣质的绿豆
里面含有大量的砂石等杂质
多为容易受潮生霉的绿豆
用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感
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