说起食品中的添加剂，很多人有点“谈虎色变”的感觉，近年来频发的食品安全事件，让人触目惊心。如奶粉中添加的三聚氰胺，鸭蛋中的苏丹红，馒头中的吊白块等等，这些食品安全事件就发生在我们的日常饮食之中。于是乎“无添加”就变成了商家售卖的噱头，比如超市中售卖的某品牌酱油，声称不含有食品添加剂，这样的食品就更加安全吗？
食品添加剂
根据《中华人民共和国食品卫生法》第十五条规定，食品添加剂是指：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。按其来源可分为天然和化学合成两大类，按照用途可将其分为22大类1600多种。并且《食品安全法》明确规定，食品添加剂不得掩盖食品腐败，不得以掺杂、掺假、伪造为目的。由此可见，食品添加剂存在的初衷，是为了提升食品品质。
食品添加剂是否有毒？
食品添加剂之所以被人们所误解，主要原因是来自三聚氰胺、苏丹红、吊白块之类的物质引起的食品安全事件。引起广泛报道的三聚氰胺、苏丹红、吊白块之类的物质，根本不是食品添加剂，与食品添加剂没有一点关系，属于“非法添加物”。对于食品添加剂，我国有非常严格的审批程序，食品添加剂只要在国家规定的范围和剂量中使用对于人体健康是无害的。
无添加真的更好？
其实食品添加剂在我们的日常饮食中随处可见。它的存在，是提高商品的品质和色香味。某些所谓的“无添加”食品，虽然没有添加食品添加剂，但是为了延长保质期，会增加其他成分的添加量。比如酱油，很多厂家为了追求“无添加”概念，食盐的添加量远远高于普通酱油。
