坚果是常见的零食之一，比如花生、瓜子、核桃、开心果、碧根果等等。这些坚果中所含有的不饱和脂肪酸对于健康来说尤为重要。不仅对于心血管疾病可以起到积极的防治作用，也具有增强人的记忆能力、提高人的认知灵活性以及延缓大脑衰老的效用。坚果酥脆的口感，也深受欢迎，尤其是一家人吃着坚果，看着电视，是很多家庭晚上的温馨时光。但是坚果虽好，却不宜多食。
坚果食物所含的脂肪量比较高，其中有50%~70%是不饱和脂肪，可以降低血液中坏的胆固酸，不同的坚果仁所含有的不饱和脂肪的比例都有少量分别，而其他营养元素的含量大致是相同的。但是有一个问题却是不能忽视的，那就是坚果中含有的脂肪比较高。我们比较熟悉的是花生油，就是用生的花生压榨而成的。常见的坚果有瓜子、核桃、花生等，这些都是可以榨油的。
葵花籽是生活中最常见的零食之一，它的主要特点是高脂肪、高能量、高蛋白。100克炒熟的葵花籽仁含能量2616千焦，相当于68.5克花生油所含有的脂肪量。建议大家一周可吃4-5次，每次不要超过30克，也就是带壳的坚果不要超过一把。尤其是想要减肥的人士，要尽量减少坚果仁的摄入。
在选购坚果的时候需要注意，有些坚果本身“颜值”不高，在高温、高湿的环境下容易发生需变，一些不良生产者则滥用工业色素、工业石蜡对坚果进行美容处理，消除杂色，这些
工业添加剂本身也具有致癌性，特别是果仁暴露在外的坚果，直接食用则危害更大。在选择坚果的时候，为了避免这些经过美容的坚果，建议您购买原味坚果。
