反季蔬果好还是不好？
反季蔬果好吗？
当然有好处。毕竟我们可以在其他季节吃到当季吃不到的蔬果了。
反季蔬果不好吗？
确实也有不好。主要问题是营养不足和有害物质过量。
下面我论述反季蔬果为何不好。
一． 反季蔬果的营养问题。
1、 光照太低——糖类偏少
由于大棚怎么也是间隔了一层塑料，大大吸收反射了光照。这导致蔬果的叶绿素含量有所降低。虽然部分蔬果的叶绿素A含量有所升高，但是总叶绿素含量大多降低。这导致蔬果里积累的能量物质偏少。通常是糖类。绿叶蔬菜所含叶绿素有抗 贫血 、 促进创伤和 溃疡 的愈合 、 抗 微 生物 、 保肝 、 抗诱变等作用。可见叶绿素也是一种营养物质。
2、由于能源物质少，纤维素也偏少
蔬果需要能量合成纤维素。绝大多数蔬果中的粗纤维都低于大田种植的品种。
3维生素C偏少
由于叶绿素合成效率降低，维生素C的合成效率也有所降低。
4、矿物质偏少
由于光合作用降低，蔬果能量不足，无法吸取土壤里足够的矿物质，导致蔬果里的矿物质含量大幅降低。而且植物中的矿物元素含 量与根 系 吸收水分的多少 直接相关 。 而植物生长 环境 的湿 度 、温度及 风速均能 影 响植 物 叶片水分 的蒸发。大棚内温度高，风速低，湿度大，减弱蒸发。
5、其他营养物质
可以猜想，蛋白质，其他维生素的含量肯定也比大田种植有所降低。唯一提高的就是水分含量。
就是以上营养不足问题，造成了反季蔬果中看不中吃的问题。毕竟味道直接来源于营养。
二、有害物质过量
1、二氧化硫残留与重金属残留
由于反季蔬果通常使用大棚种植。所以大棚蔬果基本上就是反季蔬果。在大棚里，温度比户外要高，湿度也更大。大棚通常使用燃煤取暖，如果是不符合标准的煤，可能会造成蔬菜内的二氧化硫残留。毕竟蔬菜有气孔可以吸收二氧化硫。而且如果煤中含有重金属，则有可能沉积在叶片上，造成重金属残留。而且大量燃煤产生的颗粒物也会阻塞气孔，降低光合作用。
2、 农药残留
根据研究发现，目前市场上农药残留合格率在90%左右，但是反季蔬果的合格率会大幅度降低。
我国目前蔬果的整体素质本来就不高，出口蔬果也经常遇到其他国家的壁垒。
特别是农药生产和使用有“三高”的特点:年生产量高,杀虫剂生产量高,高毒性杀虫剂产量高。杀虫剂产量占农药产量的70%,有机磷杀虫剂占杀虫剂总量的70%,其中高毒性有机磷杀虫剂为70%,而高毒杀虫剂甲胺磷产量位居前列。这就构成了农药对农产品和食品污染的严重威胁,再加上农民滥用、乱用农药现象普遍存在,在蔬菜种植中经常使用剧毒农药,造成蔬菜农药残留超标现象严重,甚至造成蔬菜中毒事件。
在我国发生较多的引起农药残留中毒的农药品种主要是有机磷农药和氨基甲酸酷农药,如氧化乐果、乐果、马拉硫磷、甲胺磷、久效磷、倍硫磷、百克威、抗芽威和西维因等。蔬菜中,有些品种如韭菜、卷心菜、菜花、空心菜等的农药滥用现象比较普遍,抽样时重点针对这些蔬菜品种进行检测,无疑也增加了超标率。调查显示,农药残留易超标的有:白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、甘蓝、菜豆、芥菜等。茎叶类蔬菜在农药检出率与超标率方面,都高于果实类蔬菜。夏秋季蔬菜农药残留不合格率高于冬季蔬菜,这与夏秋季节病虫害较严重、农药使用较多有关。春季蔬菜样品采集集中在春节前后,不合格率较高,分析原因与反季节蔬菜样品较多有关。
造成反季节蔬菜农药残留不合格率较高的原因可能是:
反季节作物抗病能力差,为了防治病虫侵害,农药施用增多;
蔬菜上的农药不易降解;
作物施药后未过停药期便急于上市销售。具“绿色”标志的蔬菜农药残留不合格率低于普通蔬菜。
分析造成蔬菜中农药残留的原因可能有以下几方面:
菜农对农药安全使用、农药污染的危害认识不足,盲目追求产量,只求杀虫害,并使用高毒禁用农药;
农药的品种与剂量不按规范使用,施药次数多,配制药液浓度过大,忽略蔬菜采摘安全间隔期,施药后很快就收割上市。
使用违禁、廉价、超浓度;随急用药,不注意间隔期。如甲胺磷是广谱杀虫剂,杀虫效果好,见效快,较进口同类农药价格便宜,但因其是高毒高残留量农药,只许用于经济作物。但从我们的调查中可以发现蔬菜中的使用相当普遍。
总结：
换句话说。反季蔬果并非不能吃。可以吃，但是营养肯定不如应季的大田蔬果。而且容易有有害物质残留，需要认真清洗。否则可能中毒。大概就是这样。
