不久前，在年味正浓的第四天 ，舌尖上的中国第三季开播，仅4天就引起了大众关注，其中尤以第四集引起了很多观众的共鸣——养，食疗并用的中华药膳。
这一集主要描述了枸杞、红枣、莲子、百合等一系列食药同源的食材以及多种时令中草药煲汤做菜，运用得当具有养生和疗愈的作用。或许，制作方希望大家在观看后可以学习到许多养生菜肴的制作方法。
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这本来是一档优秀的饮食节目，但播出后，却是吐槽的声音占大多数。
因为其中包含的许多饮食误区，其实在误导观众错误“养生”。
错误观点1
“食药同源”嘛，所以时令的野生草药搭配食物一起吃更好。
错误观点2
广东等地区煲汤喝汤已经成为一种传统，节目里呼吁把喝汤作为一种习惯。
错误观点3
鸡腿去皮、去脂肪，炖煮不超过3小时，这样做就能降低汤里嘌呤，适合痛风患者喝。
错误观点4
鱼腥草，食用后能够补养身心。
一、食药同源？中草药入菜入汤不可取
自1993年，比利时学者在两年内报道了因服用中草药「防己」减肥而出现46例肾功能损害病例后，“中草药肾病”开始进入大众视野。
数据表明，上世纪50年代国内中草药不良反应报道仅26例，而90年代却上升至4869例，增加了近200倍，这其中的原因不否认是中草药的大范围使用以及部分地方用时令草药入汤养生。
肾病患者在肾脏已经受损的基础上，不管是西药还是中草药的服用都要保持警惕。在权衡治疗带来的益处远远大于副反应带来的危害时，才可以服用相关药物，一些注明「不良反应：尚不明确」的中成药在服用前要仔细询问相关医生。而用时令中草药煮汤做菜当然更不被推荐。
中医，讲究辩证施治；中药，讲究剂量与配伍。肾病患者常常会问三七、黄芪、冬虫夏草是否能吃？
答案其实很简单，西药是治病，中药同样也是，没到必要的时候，只要是药，都没有必要吃。
二、汤里营养有限，那么喝汤到底在喝什么？
广东地区湿热，药膳汤是家家户户餐桌上的必备菜品。但广东却也是世界上肾病发病率最高的三大地区之一，透析患者数量居全国前三位。当地专家认为，肾病高发病率的原因就在于煲汤及凉茶这两大罪魁祸首。
长时间的炖煮，食物中含有的嘌呤、钾、磷、油脂以及少量的蛋白质被溶解至汤中，会加重肾小球的滤过和肾小管的重吸收，从而加重肾脏负担，同时中草药的盲目使用也有潜在危害。
汤中的营养成分有限，喝汤更多的其实是喝水，同时会加重高血压、糖尿病、肥胖、高血脂、高尿酸的发生。
对于肾脏病人来说，汤品是最不推荐的食物。
三、经过“处理”的荤汤，痛风患者也不能喝
舌尖3第四集里，家住广州、喜爱做汤的郑雅甄提到将鸡腿去皮、去脂肪，炖煮不超过3小时的花胶炖鸡汤，适合患有痛风的父亲食用。
事实上，尿酸过高和痛风的病人，荤汤是绝对禁忌，甚至痛风发作期，鸡肉也需要忌口。
经过去皮去脂肪，短时间炖煮的汤同样含有很多嘌呤，不利于尿酸的降低。正确的方法应该是将鸡肉去皮水煮，反复几次将鸡汤丢弃，最后只吃鸡肉。
节目播出后，若痛风病人也如此喝汤，错误的示范反而会加重病情的严重程度。
四、鱼腥草，补养身心受质疑
鱼腥草曾因为有肝肾毒性，一度被大众打入“地狱”，事实上鱼腥草的肝肾毒性还不够明确，但补养身心之说过于勉强，健康人吃或不吃由自己决定，但是肾友还是要尽量避免。
在全民养生保健、商业过度宣传的当下，中医药知识的缺乏和对药膳的极度迷信，误用伤身已经大过疗愈，科学理智的对待各种“养生保健方”已经十分必要！
