每当到了正月十五元宵节，一般都有南吃汤圆北吃元宵的习俗。汤圆和元宵并非一物，它们在制作工艺、口感、吃法上都有差异。从地理上来说，元宵更多的出现在北方，而汤圆更多的出现在南方。从制作上来说，元宵是滚出来的，汤圆是包出来的。口味上汤圆的馅甜、咸、荤、素都有，而元宵馅多为豆沙、芝麻、山楂等种类。
玫瑰红糖汤圆
玫瑰红糖汤圆的做法步骤
1准备好材料，糯米100g，玫瑰酱，红糖，酒酿，脆花生米，枸杞
2糯米粉里加入温水，揉至糯米团光滑。
3锅里加水煮开。
4再调一个红糖玫瑰馅料。
5将调好的馅料包在糯米皮里。
6搓揉好成汤圆备用
7将剩下来的红糖玫瑰馅下锅煮一下，即不浪费又当底味。
8 再将酒酿加入煮开。
9将搓好的汤圆下锅煮至浮起。配入脆香的花米碎及枸杞点缀一下即可。
鲜肉大汤圆
鲜肉大汤圆的做法步骤
1猪肉剁成末后放入切成小粒的荸荠。
2加入料酒、生抽、蚝油等调料拌匀。
3加少许水顺一个方向打上劲待用。
4糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。
5分成40克一个小剂子。
6取一个剂子捏成碗状。
7包入适量肉馅。
8慢慢用虎口收拢后捏紧收口。
9全部做好后码入容器。
10锅中放适量水煮开。
11放入包好的汤圆。
12煮开后转小火慢慢煮至汤圆浮起即可。
煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，也不用中间加冷水。
水晶紫薯汤圆
水晶紫薯汤圆的做法步骤
1紫薯蒸熟后去皮，碾压成紫薯泥。
2加入炼乳拌匀。
3分成10g一个的紫薯馅。
4木薯粉边用筷子搅拌边加热开水，最后用手和成柔软，不粘手，光滑的面团，盖保鲜膜20分钟。
5取10g面团（其他面团依旧盖保鲜膜保湿）尽量擀薄，放一颗紫薯馅在中央。
6用虎口把面皮往上推，包住紫薯馅，搓圆即可。注意不要包进空气。
7包好后要盖保鲜膜防止变干开裂。吃不完的放冷冻保存。
8煮法：水要多，能让汤圆浮起来。水烧开后放入汤圆，大火煮沸后加一碗冷水再次煮开，汤圆浮起后开盖中火煮5分钟左右。最后关火盖锅盖焖8分钟左右，汤圆就会从半透明状变为完全透明状了。
小窍门
1.和面一定要用热开水，皮才会Q弹。
2.木薯面团容易变干，随时注意盖保鲜膜保湿。
3.如果面团变干了，就再加一点点热水再揉一揉。
4.汤圆的煮法和煮西米类似，最后一步是关键，要记得焖一会，皮才会变透明。
5.为了健康，我没有调糖水。爱吃甜食的吃货可以自己调个糖水。
炸元宵
炸元宵的做法步骤
1分别将核桃仁、花生仁，瓜子仁放入烤盘150度烤熟。
2将烤熟、碾碎的各种果仁放入碗里，加上熟的黑芝麻。
3加蜂蜜、糖、糯米粉、植物油。搅拌均匀
4把馅料团成团。准备糯米粉
5将糯米粉放入空盒里。把团好的馅料蘸水放入糯米粉上，盖上盒盖双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉。
6然后取出再蘸水再放回糯米粉中继续摇晃。让元宵均匀的裹上糯米粉。如此重复数次，即成元宵。
7炒锅中放油加热。放入元宵炸至金黄。榨汁的过程要用牙签在元宵上扎上眼。
8捞出沥干油份即可。
小窍门
1、自己喜欢什么馅都可以做，山楂的、黑芝麻的都不错。
2、滚元宵一定要反复蘸水才可以滚大元宵。
3、油炸元宵时一定要用牙签在元宵上扎个眼，以免元宵爆裂。
黄金水果元宵
黄金水果元宵的做法步骤
1准备好玉米面，草莓，鸡蛋果，白糖，白芝麻，玉米淀粉，猪油
2鸡蛋果去皮，草莓切碎
3取大一点的容器，将鸡蛋果肉、草莓碎、芝麻放在一起切板均匀
4加入白糖、玉米淀粉拌匀，猪油融化
5加入融化的猪油拌匀，调好的水果馅料
6做成元宵馅冷冻
7准备好黄米面粉，可以适量多放一些，容易滚动
8将冷冻的馅料蘸水后放入面粉中，端起盆晃动滚满面粉
9上屜蒸5分钟，蒸好的元宵，冷却后入油锅炸，炸好的元宵，颜色金黄，看着就有食欲呢！
