仅仅4000字的柑橘“家谱”，让世界为之折腰。
作为市民生活中最常见的果蔬之一，柑橘分为桔、柑、橙、柚、枳、柠檬等类，可谓水果中的“名门望族”。两千多年前，先秦典籍中就有对柑橘的记录，如“南橘北枳”成语故事。但是，由于任意几种柑橘树就可以嫁接并产生变种，所以很长一段时间柑橘的“家谱”都没被厘清。直到宋朝时期，一位爱国英雄的儿子吃过万千柑橘，读过千万卷书后，终于厘清了柑橘“家谱”，于是便有了世界上第一部柑橘学专著……
喜橘知府，居然文武兼备
公元1177年，南宋孝宗皇帝在位。
时候已然是深秋，温州（今浙江省内）瓯柑早已成熟。泥山林中，农家院落，到处黄澄澄的一处片。瓯柑是当地的特产，也是柑橘中的名品。温州种橘历史悠久。“淮海维扬地……厥包橘锡贡。”先秦名著《禹贡》就提到，包括瓯（温州的简称，唐朝以前又称永嘉）、榕（福州）等城在内的淮海地区盛产向国王进贡的柑橘。三国时期，吴大帝孙权以瓯柑作礼馈赠曹操。
温州当地人喜欢把品瓯柑、喝土酒作为招待客人的最佳礼节，新上任的韩知府也不例外。某天，韩知府听闻京城临安（今浙江杭州）来客，他处理完紧急公务后，便安排客人到泥山脚下的名叫“香林”的柑园中。园中早以摆上酒筵，桌上放着几盘金黄的瓯柑。
温州瓯柑。(网络图)
“无以为敬，特请赏泥山柑景，品美味瓯柑，”知府手指满山柑树林道，“京城的家人都知道我自小喜吃柑橘，到此为官可一饱口福。”
“韩公真是好雅兴！”客人捋须大笑，“瓯柑可是皇家贡品，虽闻其名，但在京城哪能尝到？此次路过温州，自是得偿夙愿。”
客人说的是实情，因为几十年前朝廷规定，作为朝廷贡品的瓯柑只能皇帝独享，不得赐与大臣。
“我也早闻瓯柑之名，来到温州后，为方便品尝瓯柑，特在此建香园，”知府请客人入席，并将剥好的瓯柑递到客人手中。
“妙！妙！”连吃几瓣后，客人失声说道，“瓯柑美味，丝毫不减荔枝。”
言毕，客人又道：“不知能否将瓯柑树移植到京城。韩公可见过瓯柑及柑橘方面的典籍？”
知府闻言顿了顿，道：“我还真没见过。有为荔枝作传的书，也有记载与荔枝同样闻名的牡丹、芍药的花谱，独无柑橘之谱传世。”
“韩公身为英雄之后，学富五车，何不为柑橘写一部书呢？”
知府手持瓯柑，良久不语。其实，他早有此想法。奈何一则政务繁忙，二则深知柑橘乃草木中比较繁杂的种类，如不深入考究写出来要么不伦不类，要么贻笑大方，所以一直只是想想。
“韩公身为温州的父母官，此事当仁不让呀！”客人再道。
“言之有理。我不但要让瓯柑造福更多百姓，更要让瓯柑，不，是柑橘文化传扬海内，以示温州学者足以傲视天下。”知府终于下定决心。
“韩公气量非同一般。看来我是不虚此行啊。”
“今日之事足以记入书中，流传后世。”知府开心言道。然后，他与客人饮酒，醉倒园中。
知府名叫韩彦直，延安府（今陕西省内）人。他有一个名振朝野的父亲，叫韩世忠。
作为抗金名将韩世忠的长子，韩彦直为人正直，具有强烈的忠君报国思想。公元1148年，16岁的他高中进士后，便在京城和地方上担任过各种文武官职。担任户部郎官期间，为淮东军马钱粮做出重要贡献；担任鄂州驻扎御前诸军都统制时期，训练出一支能征善战的军队；受命出使金国，不辱使命；任临安知府期间，帮助岳飞后人追回被人霸占的的财产……
长期的宦游生涯中，韩彦直一直喜欢柑橘这种水果。与其他官员不同的是，他不但爱吃，还爱研究。空闲之余，他翻阅古书中记录柑橘的资料。可惜所得非常有限。
韩彦直向老农了解柑橘情况。(网络图)
这种情况一直持续到他就任温州知府，如前文所写招待京城来客之时。
千字专著，居然内涵如此丰富
话说韩彦直送走京城来客后，就一面潜心研读古籍，一面深入民间调查研究，花一年多时间完成一部名为《橘录》的柑橘类专著。
《橘录》虽然只有4000余字，但内涵极为丰富。序言除了记录与京城来客的对话细节外，还简述了以瓯柑为主的柑橘概况，并重点介绍了泥山真柑。正文共三卷，上、中卷分别介绍柑、橘、橙类品种的名字由来、分类依据、生长特性等，这些记录对现代人培育新品也有重要的参考价值；下卷则详写了柑橘的嫁接、加工等技术。
《橘录》序言书影。(网络图)
作为中国乃至世界上首部柑橘类著作，《橘录》对柑橘类水果进行辨识并分类，并为它们厘清了“家谱”。书中所载橘有14种，柑有8种，橙类水果有5种，加起来一共27个品种。27个品种中，此书首推温州真柑，“真柑在品类中最贵可珍，其柯木与花实皆异凡木……”；温州真柑，首推泥山之乳柑，“温四邑之柑，推泥山为最……皮薄而味珍，脉不粘瓣，食不留渣。”
除分类辨识外，《橘录》更具科学价值的地方是关于栽培技术的记录及分析。此内容主要集中在下卷的“种治”、“始栽”、“去病”等篇目。比如，在“始栽”篇中，此书所载有柑橘树种植和嫁接两种方法，“选经年向阳之枝以为贴，在离地一尺之高处锯断柚枝，剔其皮，两枝对接……”此法被后世的农家所沿用。在“收藏”篇中，此书记录了室藏和窖藏两种保存柑橘的方法。介绍室藏时，书中强调要注意几点：柑橘堆不要通风，要远离酒气，稍有破损者要捡出以免影响附近的柑橘。
流传后世，自是名扬海内外
《橘录》自问世后，便备受生产者欢迎，学者重视，并有多种版本流传于世。根据版本的不同，此书也有不同的名字，如《永嘉橘录》、《橘谱》等。目前所存最久的版本，是1273年的南宋咸淳刻本，存于北京国家图书馆，书名正是《橘录》。
《橘录》比欧洲果树学学者葡萄牙人费雷利所写的柑橘类专著《柑橘》早了近470年。近五个世纪时间里，由于宋元明朝航海贸易的发展、温州的地利优势等原因，《橘录》迅速向海外传播。此书不但很早就被译成英、法、日、西班牙、意大利等文，美国、日本等国学者还在柑橘学术专著中予以介绍或引用其中内容。此书所载的柑橘栽培技术随着柑橘的传播而向五大洲推广。日本僧人智惠来中国时取道温州，带回柑橘，参照《橘录》培育成新一代的无核蜜橘，目前此类蜜橘占日本柑橘产量的85%以上；而葡萄牙人把中国脐橙引入巴西再传入美国，参照《橘录》培育为著名的华盛顿脐橙。正如美国果树栽培专家里德在《植物学简史》所说，“《橘录》记录的整枝、防治虫害等技术都非常先进，对各国橘类栽培有参考意义。”
华盛顿脐橙，又名美国脐橙。(网络图)
作为我国宝贵的文化遗产，《橘录》不仅被收入《四库全书》、《群芳谱》、《全芳备祖》、《中国宋辽金夏科技史》等古今典籍，从而成为我国古代柑橘的经典著作，还因为首次为柑、橘、橙、柚等芸香科常绿乔木厘清“家谱”而享誉海内外。若抗金英雄韩忠世在天有灵的话，看到儿子率性之作竟发挥如此作用，定会笑慰。
【参考资料】
1、《韩彦直<橘录>及科学价值初探》，作者王兴文，《温州大学学报》2008年5期。
2、《南橘北枳:水果中"名门望族"柑橘的历史》，《北京日报》2014年。
作者：魏德勇
