这才是杏鲍菇,最好吃的六种做法

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼,因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富,质地脆嫩,口感绝佳,风味独特,故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。

今天介绍几道杏鲍菇的好吃做法,学回去可以一饱口福。

肉末酱爆杏鲍菇

食材准备:

杏鲍菇2根,肉末100克,拌饭酱2勺,葱姜蒜

步骤:

1准备好原材料;杏鲍菇切块,块不要太小

2烧热锅, 放入适量的油, 将杏鲍菇放入其中;

3将杏鲍菇里面的水分炸出;微微发黄后捞出

4锅中留少许油,下入肉末翻炒;变色后下入葱姜末,继续翻炒

5再下入准备好的杏鲍菇,翻炒几下后加入两大勺拌饭酱

6加入少量的水煮一分钟后,再加入盐,胡椒粉等调味翻炒均匀后盛出,表面撒些葱花

香煎杏鲍菇

食材准备:

杏鲍菇2个,生抽1勺,葱蒜,小辣椒4个,淀粉少许,花椒5粒

步骤:

1材料,杏鲍菇大的一个即可,小的两个。小半碗清水,加入少许盐和生抽和适量淀粉搅拌均匀备用。

2杏鲍菇洗干净,切成稍微厚一点的片,再改刀相互交错切,不要切穿即可(只切一面)

3蒜,辣椒切末。

4平底锅烧热,放入适量食用油,在放入杏鲍菇片。

5煎至两面金黄,放入蒜,辣椒末炒香。

6围锅边倒入事先调好的料汁儿。轻轻晃动锅,让上面沾满汁。关火撒葱花儿即可。

手撕凉拌杏鲍菇

食材准备:

杏鲍菇3个,大蒜2g,生姜1g,生抽半勺,蒸鱼豉油四分之勺,芝麻香油半勺,葱,鸡粉,小米椒6个,糖

步骤:

1杏鲍菇洗净后竖着一份为二,放入一个深一点的盘子内上锅蒸熟,蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了

2大蒜,生姜切末

3喜欢吃辣的人可以切点小米辣,尽量斜着切,不要切得太大快

4蒸熟的杏鲍菇稍微冷却一下,顺着纹理撕成均匀的小条,撕好后用手挤干水分

5杏鲍菇丝放入大一点的容器内,加入生抽,蒸鱼豉油,芝麻香油,糖,鸡粉拌匀

6锅里倒入少许油,加入切好的生姜蒜末,小米粒小火炒香

7将炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鲍菇上,最后撒一点葱花,稍微入味就可以装盘啦

宫保杏鲍菇

食材准备:

杏鲍菇300g,花生米100g,玉米油1勺,豆瓣酱,青蒜苗2根,干辣椒5个,花椒

步骤:

1冷锅冷油花生米小锅炸好备用。

2杏鲍菇切丁,青蒜苗、干辣椒切段,锅中油热后加花椒和辣椒炒香。

3再加杏鲍菇炒熟。

4最后倒入花生米,加盐、豆瓣酱和青蒜苗即可。

青菜炒杏鲍菇

食材准备:

青菜300g,杏鲍菇1个,糖,鸡精

步骤:

1 青菜洗净,杏鲍菇洗净切片

2起油锅加热,放入杏鲍菇煸炒2分钟

3然后放入青菜煸炒,放少许盐,再放入少许糖,最后放少许鸡精翻炒均匀即可

清蒸蚝油鲍菇夹

食材准备:

杏鲍菇一根,猪肉馅,葱姜末,蚝油,酱油,水淀粉,五香粉

步骤:

1肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀

2拌好的肉馅放一会,使其入味。

3杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。

4把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。

5依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘。

6放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟。

7蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。

8放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

9用水淀粉勾芡。

10把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。