蒜薹炒玉米笋
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、伤口感染和驱虫的作用。蒜薹还含有丰富的纤维素，常食可促进消化、预防便秘。蒜薹入锅烹制的时间不宜过长，以免辣素被破坏降低其杀菌作用。
三鲜汤
香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，它富含18种氨基酸，这些氨基酸活性高、易吸收。香菇中还含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。干香菇要完全泡发开，而且泡发香菇的水不要丢弃，可用来做高汤。
川香羊排
羊肉肉质细嫩，容易消化，是高蛋白、低脂肪、含磷脂多的食物，具有益气补血、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量都要低，胆固醇含量也低，是优良的强体祛疾食品和冬季防寒温补的美食。在煮羊排时放几块陈皮一起煮，不仅可以除去羊排的膻味，而且可以使羊排清香可口。
泥鳅拱豆腐
中医认为，泥鳅性平，味甘，有暖中益气、醒酒、解消渴、调中收痔之功效。现代医学研究认为，泥鳅富含的不饱和脂肪酸和卵磷脂，是构成人的脑细胞中不可缺少的物质，也是心脑血管疾病、糖尿病患者的食疗佳品。刚买回来的泥鳅放入水中，再倒入少量的食用油，这样有利于泥鳅将泥沙吐净。
金陵盐水鸭
鸭肉是进补的优良食品，营养价值很高，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A及磷、钾等矿物质，具有补肾、消水肿、止咳化痰的功效，对于肺结核也有很好的食疗作用。炖鸭肉时，可加入少许大蒜、陈皮一起煮，不仅能有效去除鸭肉的腥味，还能为汤品增香。
玉米马蹄鸭
鸭肉是进补的优良食品，营养价值很高，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A及磷、钾等矿物质，具有补肾、消水肿、止咳化痰的功效，对于肺结核也有很好的食疗作用。煲鸭肉时，可加入少许大蒜和陈皮一起煮，不仅能有效去除鸭肉的腥味，而且还能为汤品增香。
冬笋炒肉
冬笋含有蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等营养元素，还含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋所含的多糖物质，具有防癌抗癌的作用。此外，冬笋具有高蛋白、低淀粉的特点，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化有一定的食疗作用。冬笋稍炒片刻即可，不宜炒得过久，这样既能使食物的口感爽嫩，又能使其色泽诱人。
红烧鲳鱼
鲳鱼含有丰富的蛋白质，具有益气养血、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等有很好的食疗功效。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的食疗佳品。鲳鱼还含有丰富的微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。焖煮鲳鱼时，中途需要翻动鱼身，以便更好地入味。
太白鸭
鸭肉是进补的优良食品，营养价值很高，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A及磷、钾等矿物质，具有补肾、消水肿、止咳化痰的功效，对于肺结核也有很好的食疗作用。蒸鸭子时，可加入少许陈皮一起蒸，不仅能有效去除鸭肉的腥味，且还能为汤品增香。
老鸭莴笋煲
鸭肉是进补的优良食品，营养价值很高，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A及磷、钾等矿物质，具有补肾、消水肿、止咳化痰的功效，对于肺结核也有很好的食疗作用。焖鸭肉时，可加入少许陈皮一起焖，不仅能有效去除鸭肉的腥味，且还能为汤品增香。
