作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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周末早上，我做了香浓的花生豆浆，搭配全麦面包和芒果做营养早餐。结果，还剩了一些豆浆，7大人准备倒了，我赶紧阻止他。
他说，不是说豆浆含水分多，容易滋生细菌，隔夜容易坏吗？
我说，是的，但我们可以先冷藏保存，中午我将它变废为宝，给你们做一份营养翻倍的胡萝卜豆浆饭团。
豆浆虽然营养丰富，但由于它含水分较多，对胃容量小的宝宝来说，它的营养密度相对就不高了，所以一般不推荐3岁内的宝宝经常喝豆浆。但是，如果我们用喝剩的豆浆代替清水来煮饭，不但可以增加饭团的营养密度，还能实现蛋白质互补，提升营养价值；另外我还增加了淮山和胡萝卜，淮山可以滋养脾胃，胡萝卜能补充维A，提高免疫力，且味道甘甜，可以成为天然的调味料，增加整个饭团的风味。
说实话，从营养学角度来说，普通的大米饭的营养不高，建议姐妹们多搭配一些食材给宝宝做成杂粮饭团或着蔬菜饭团，营养更丰富，像这一款胡萝卜豆浆饭团，特别合适刚开始吃米饭却不喜欢的宝宝作为尝试，换一个造型和搭配，可能就会成为TA们的心头好。
?胡萝卜豆浆饭团?
营养解说
①提高免疫力：胡萝卜富含胡萝卜素，可在体内转化成维生素A，能提高宝宝机体免疫力，对保护眼睛有一定帮助；
②蛋白质互补：大米的蛋白质中含有赖氨酸低、蛋氨酸较高，大豆刚好相反，它的蛋白质中赖氨酸含量高，蛋氨酸含量低；两者搭配，可实现蛋白质互补，提升整个饭团蛋白质的营养价值；
③DHA：亚麻籽油除了能促进饭团中脂溶维生素的吸收，还能在体内转化成DHA；
④食材多样化，营养全面：大米是谷物类，花生是坚果类，胡萝卜是蔬菜类，山药是薯类，再搭配富含亚麻酸的亚麻籽油，基本符合中国营养学会的推荐，食材多样化，营养更全面！
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煮
食用搭配：优先推荐作为主食，搭配蔬菜和肉类一起食用
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
食材/营养分析
食材名称 数量
大米 100g
黄豆 50g
花生 10g
淮山片 10g
胡萝卜 50g
亚麻籽油 5g
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
? 制作步骤?
1、将花生和黄豆洗净，黄豆提前放冰箱泡6~8小时；
PS：花生不用泡，黄豆记得提前放在冰箱泡1晚，次日即可制作；
2、将泡发好的黄豆和洗净的花生倒入破壁豆浆机，加入适量的清水；
PS：破壁豆浆机基本无渣，不用过滤，营养保留更全面；如无就用普通豆浆机，尽量别过滤掉渣，口感会差点；清水建议用过滤水，现在水污染严重，大家要记得多留意饮水安全哟~
3、选用干湿豆或老豆浆，启动开始打豆浆；
4、花生豆浆煮好了，可以作为早餐，搭配面包、馒头等主食和水果一起食用；剩下吃不完的豆浆 ，千万别浪费哟！咱们用来煮米饭~
5、将大米洗净，浸泡10分钟；
PS：其实还可以加一点杂粮米，像小米，糙米，红米或黑米等，营养会更丰富，但我家里刚好吃完了，所以没另外再加了；
6、将淮山片用清水洗一洗；
PS：优先推荐新鲜的铁棍山药，记得切丁粒状；我家刚好没买到就用干的淮山片代替了；
7、胡萝卜去皮，切成丁粒状；
8、将洗净的大米、胡萝卜丁和淮山一起放入电饭煲的内胆；
9、将适量的豆浆倒入食材中，搅拌均匀；
PS：其实就是用豆浆代替清水来煮米饭，可以增加营养密度，也提升口感；建议豆浆的用量比平时煮饭的水少一点点，因为加了胡萝卜会有一些水分；
10、按下“米饭”的键，开始煮饭；
PS：跟平时煮米饭一样，根据自己家的电饭煲提示操作即可~
11、胡萝卜豆浆饭煮好后，稍微晾温，再加5克亚麻籽油拌匀；
PS：亚麻籽油既可以在人体内转化成DHA，增加营养价值，还能让饭团更香，更易做造型；
12、取一部分米饭，用双手搓成大小均匀的圆饭团；
PS：记得戴上一次性手套，也可以借用其它造型工具来做成漂亮可爱的饭团造型；我个人觉得最方便的就是圆饭团；
13、将饭团放入餐盘，洒上熟芝麻或即食海苔碎作点缀；
PS：这款小饭团特别合适作为手指食物，让宝宝从烂米饭渐渐过渡到成软米饭，既锻炼宝宝的咀嚼能力，以及手眼协调能力；推荐搭配蔬菜汤一起食用；
胡萝卜豆浆饭团
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
