宝宝夏天胃口差,不吃饭,我的秘密武器就是它

作者|柳衣衣

柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养;

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最近很多姐妹反馈宝宝没胃口,不爱吃饭或吃得少,表示很担忧。

夏季天气炎热,可能会影响宝宝的食欲,建议将部分米饭比例调整成带水分的半流质食物,比如面条、粥,疙瘩面等;如果宝宝缺铁缺锌,也可能会导致宝宝食欲差,没胃口,不爱吃饭,建议要增加富含铁和锌的食物补充,比如红肉类,动物肝脏,动物血之类。如果无法分辨是什么原因引起的,可以试试我今天这一道既清热解暑,又能及时补充水分,还能补铁补锌的绿豆牛肉粥,绿豆富含B族维生素和钾,可以弥补因出汗多而流失的钾和B族维生素,还能补水解暑,增加食欲;而牛肉除了富含优质蛋白质,还富含铁和锌,可以防治宝宝因缺铁缺锌引起的胃口差,不吃东西等症状。所以,不管是因为天热引起,还是因为缺铁缺锌引起的胃口差,它都非常合适。

每年夏天,我家Naomi小姐因为天气热胃口不好时,我经常给她煮这道粥,她能喝一大碗,你们也试试吧!

?绿豆牛肉粥?

营养特色

①补铁补锌:牛肉除了含有优质蛋白质,还富含铁和锌,对防治缺铁性贫血和缺锌症状有一定的作用;牛肉的含铁量是猪肉的三四倍,含锌量是猪肉的两倍;

②补钾补钠:绿豆富含钾和B族维生素,刚好可以弥补因出汗多而大量流失的钾和B族维生素及钠;

③清热解暑:研究表明,绿豆具有清热解暑的作用;

烹饪指南

参考月龄:8M+

烹饪方式:煮

食用搭配:建议搭配蔬菜、水果一起食用;

食材建议:①推荐新鲜无筋牛肉;

储存方式:建议新鲜食用;

注意事项:①没有红薯粉换成其它淀粉;②对本文食材过敏者,慎食;

? 食材参考量 ?

名称  数量

大米  40g

绿豆  10g

牛肉  50g

枸杞  适量

柠檬汁  几滴

PS: 此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;

? 制作步骤?

1、将绿豆洗净,浸泡10分钟;

PS: 绿豆量不宜过量,可能会导致腹胀;

2、大米淘洗干净,浸泡10分钟;

3、将牛肉去切成小片;

PS:如有筋膜,记得挑掉,因为宝宝嚼不烂,不便咀嚼与吞咽;

4、用料理机将牛肉片打成肉泥;

PS:尽量打细腻一点,因为牛肉纤维粗,太大块不好嚼;

5、在牛肉泥上加一勺红薯淀粉,再挤几滴柠檬汁祛腥;

PS:红薯粉有嫩肉的效果,没有可以换成生粉或其它淀粉;没有柠檬汁的可以不放,后面可以考虑洒几根姜丝来祛腥,吃的时候再将姜丝挑走;

6、将牛肉泥和红薯粉搅拌均匀;

PS:如果觉得有点干可以加点水,2岁以上可以洒点生抽调味和祛腥;

7、将洗好的绿豆和大米倒入粥锅中;

8、将适量的清水倒入锅中,中火烧开后转小火煮35分钟;

PS:我个人推荐稠粥,营养密度高一些,大约是水和食材的比例是5:1或6:1;当然如果宝宝爱喝稀一点,可以适当增加点水量;

9、煮到最后10分钟时,记得搅拌一会;

PS:搅拌能增加糊化,更好消化;如用压力锅可省略此步;

10、简单版的绿豆粥煮好了!

11、将牛肉泥放入热粥里,用筷子迅速搅拌打散;

PS:一定要调成小火,不然大火容易煮老,肉沫就会变柴了;

12、最后洒上一点枸杞,关火;

PS:枸杞除了能补充营养,还能调味,让绿豆牛肉粥不加盐或糖都变得好吃;

13、清热解暑又营养的绿豆牛肉粥出炉了!

绿豆牛肉粥

制作+配文:柳衣衣

摄影:7998