作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师
专注儿童营养、宝宝辅食、母乳喂养、科学育儿
听说海鲜易过敏，所以很多宝妈都不敢在一岁前宝宝添加海鲜类的辅食。其实，很多权威资料显示，延迟某些易过敏食物的添加，没有太多必要。对于不易过敏的宝宝来说，海鲜类是不可缺乏的营养食材之一，通常宝宝满6个月后就可以开始添加了，没必要等到一岁后才开始添加。
今天给大家推荐一道滑嫩香甜的胡萝卜虾球，虾肉富含优质蛋白质，及各种矿物质，尤其是富含硒和锌，可以促进宝宝生长发育、大脑发育，视力发育，还能提高宝宝免疫力等。如果拖到一岁后再吃，对不易过敏的宝宝来说有点太晚了。
宝宝营养辅食胡萝卜虾球营养师·柳衣衣
营养指南
合适月龄：10M+
烹饪方式：蒸
烹饪时间：15分钟
食材搭配：鲜虾+胡萝卜
营养特色
①补锌补硒+补维生素A：虾肉富含优质蛋白质和各种矿物质，尤其是富含硒和锌，能促进宝宝大脑发育和提高宝宝免疫力；而胡萝卜富含胡萝卜素，护肝明目，还能促进婴幼儿生长发育；
②色香味俱全：胡萝卜虾球的味道很滑嫩香甜，非常美味，不加调料也深受宝宝们的喜好。因为胡萝卜和马蹄本身有自然甘甜味，不用加调料也好吃，加上食物色彩搭配漂亮，造型好看，所以算是色香味俱全了，再挑食的宝宝也能爱上它：
注意事项
1、宝宝6个月就可以开始添加虾泥了，但针对易过敏体质的宝宝，建议初次少量尝试，确认不会过敏再正常食用；
2、由于食材中的马蹄和胡萝卜都有甘甜味，所以建议1岁内的宝宝不放盐或酱油，同样很好吃；
4、对本文食材过敏者，慎食；
参考食材
食材参考量
大明虾 150g
胡萝卜 50g
马蹄 50g
香菜 30g
鸡蛋 1个
鲜柠檬汁 适量
红薯淀粉 20g
亚麻籽油 5g
PS：此食材量是制作量，可根据宝宝需求调整食用量；
PS：红薯淀粉可以用其它淀粉代替；香菜可用香葱或韭菜、芹菜代替；
制作步骤
1、鲜虾洗净，挑虾线，去掉虾头和虾壳，将虾肉取出；
PS：虾线和虾头重金属含量多，建议去除再给宝宝食用；
挑虾线
去虾壳和虾头
2、将虾肉用料理机打成虾泥；
PS：如没有料理机可以用刀剁碎成泥，但尽量剁碎一些，便于宝宝食用；
虾肉洗净
3、将鸡蛋液打入虾泥中，再挤一些新鲜的柠檬汁，顺时针搅拌均匀；
PS：柠檬汗可以去腥，鸡蛋除了能丰富营养，还能让虾泥的口感更滑嫩；
4、将红薯淀粉倒入虾泥中，顺时针搅拌至匀滑状，中途可适当加些清水；
PS：红薯淀粉可增加粘性，让虾球便于成形，还能让虾泥口感更滑嫩；
5、将胡萝卜和马蹄洗净，去皮，切成小块，再用料理机打成细粒状；
PS：没有料理机可用刀剁碎些，根据宝宝月龄和咀嚼能力决定粗细度；
胡萝卜粒
马蹄粒
7、将香菜洗净，切成碎粒状；
PS：香菜可以用小芹菜或韭菜、香葱等代替，增加虾球的香味和口感；
8、将所有配料，包括胡萝卜粒、马蹄粒和香菜料一起放入虾肉泥中，顺时针搅拌均匀；
PS:如果想吃紧实Q弹的虾球，要搅拌时间长一些，但对于小宝宝来说，滑嫩口感更合适，所以搅拌一两分钟即可；
9、1岁以上的宝宝食用，可以少量放一点盐；
PS：1岁以下宝宝不建议放盐，马蹄和胡萝卜都有甘甜味，不放盐也好吃；
10、造型垫制作：洗净胡萝卜，去皮后，切成略有厚度的胡萝卜圆片；
PS：重点取胡萝卜根部，比较粗，易做造型；
11、舀一勺胡萝卜虾泥，轻轻倒入胡萝卜圆片中，调整成圆虾球状；
12、将造型好的胡萝卜虾球摆入圆盘中；
13、大火烧开水，将胡萝卜虾球放入蒸锅，中火蒸10分钟；
PS：虾肉易熟，不宜久蒸，否则影响口感；
14、滑嫩香甜的胡萝卜虾球出炉了，色相味俱全！
15、食用时，还可以洒一点富含亚麻酸的亚麻籽油或核桃油；
PS：富含亚麻酸的食用油，可以补充DHA，还能促进脂溶维生素的吸收；
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》
