作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师、科学育儿推广人；专注儿童营养、宝宝喂养、母婴护理、专业催乳、早教育儿。
中国居民膳食指南建议，每人平均每天摄入12种以上食物。很多人说，不太可能。实际上，并不难。
我们家的营养早餐每天至少5－8种以上的食材。像这道紫薯寿司，轻轻松松就用了8种食材，再搭配牛奶和水果，10种食材的早餐，无论是食物品种，还是营养素，都非常丰富全面了，保证宝宝不缺营养。
紫薯寿司
合适人群：6个月以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；
营养说明：紫薯寿司，一共选用了8种食材，大米和糯米主要提供碳水化合物和蛋白质，紫薯属于粗粮类，富含蛋白质、维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素，还含有花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。黄瓜和胡萝卜属于蔬果类，再加上鸡蛋和火腿肠，可以说是肉，蔬菜，水果，主食都齐全了，营养素也非常全面了。
营养搭配
紫薯寿司+牛奶+新鲜水果
1、营养搭配：紫薯寿司，如果作为营养早餐，再搭配牛奶和水果，可达到10种食材的早餐，属于真正的营养早餐。
2、紫薯寿司，除了可以作为营养早餐，还可以作为秋游便当，宝宝们肯定会非常喜欢！
参考食材
大 米：100g
糯 米：50g
紫 薯：1个
鸡 蛋：2个
黄 瓜：1根
胡萝卜：1根
火腿肠：1根
海苔肉松：适量
寿司醋：适量
PS：我选用的是自制的黑芝麻海苔寿司，详细制作参见：这道补铁铁锌又补钙的宝宝小吃，我能从6个月吃到99岁；如果没有就用普通肉松代替；
制作步骤
1、将大米和糯米清洗一遍后，浸泡30分钟再煮成米饭；
2、将紫薯去皮，切块，用蒸锅蒸熟；也可煮米饭时用电饭煲一起蒸；
3、蒸熟的紫薯，根据自己的口味喜好，加一两勺寿司醋和牛奶，一起打成紫薯泥；
4、将煮好的米饭盛出，稍微凉温，紫薯泥和米饭准备好了；
5、将紫薯泥和米饭一起混合搅拌均匀，可以加一两勺香麻油，更好吃；
6、准备配菜，两个鸡蛋；
7、热锅，洒油，将鸡蛋摊成鸡蛋饼，再剪成条状；
8、将火腿肠和胡萝卜切条状，用煎鸡蛋剩下的余油两面煎熟；
9、全部配菜准备：火腿肠、黄瓜条，胡萝卜条，鸡蛋条，还有海苔肉松；
10、将寿司海苔平铺在竹帘上，在海苔上平铺一层紫薯米饭，再加两勺海苔肉松，最后加上配菜火腿肠、黄瓜条、鸡蛋条，胡萝卜条等；
11、用寿司竹帘卷成圆条状，记得尽量压紧一些，切出的形状才不会松散；
12、用寿司刀沾点水，这样切寿司时不易粘刀；
13、紫薯寿司做好了，可以搭配牛奶和水果，超级丰富营养的早餐出炉了！
制作+配文：柳衣衣
摄影+运营：7998
