农民使用杀虫剂是为了防止有害生物包括昆虫、啮齿类动物、杂草、细菌、霉菌和真菌等破坏水果和蔬菜，但杀虫剂也会伤害到环境，并且水果或蔬菜沾有残留杀虫剂没有清洗干净的话人也会使人中毒。今天我们就来聊聊这些残留在食品上的农药真的有这么可怕吗？
据国外美体报道，美国环境保护局一直在对食品上的杀虫剂数量设定限制。在达到法定最大限度时，EPA必须作出安全性调查，并确认农药是否“安全且无害”。在最近的一份2015年农药数据计划（PDP）中，超过10000种农药样本中有85％检测到农药残留，但只有近1％的农药残留物超过了EPA设定的限度。
日常生活中，虽然我们在水果或蔬菜上能够检测到农药残留，但这并不意味着它全是不安全的。因为在农作物收获、运输中，或是暴露于光照、洗涤、制作或煮熟后，残留在水果、蔬菜、谷物和其他食物中的杀虫剂会大量减少。而农药残留物的存在并不意味着残留物处于不安全的水平，因为它的量远低于我们的健康风险水平。
但最近根据相关报道显示，几项研究说明了农药与各种健康问题之间的联系，其中包括：癌症、神经发育问题、激素破坏、神经病学、皮肤，眼睛和肺部等问题。所以，本质上来说农药还是危险的，毕竟它们的工作是消灭活生物体。而在某些情况下可能会给人造成健康危害也并不奇怪。它们的危害不仅取决于农药成分的毒性，而且还与您的接触多少有关。
所以我们也不用过于担心，只要在自来水下冲洗水果和蔬菜，用刷子擦洗食品上的残留物就可以了。不过蜡质或软皮果实很有可能无法清洗干净，因为产品用了蜡处理，残留物会被困在蜡的下面。所以有的人会说：“那就用水果和蔬菜洗涤物来清洗啊。”但是洗涤剂残留物很有可能粘在你的水果上，其实剥皮食用才是摆脱农药的最好方法。（科技新发现）
