孜然鸡翅
鸡翅根100g / 鸡翅中150g
姜2g / 葱2g / 孜然2g/ 鸡翅尖50g
1.将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味
2.将佐料加入鸡翅，搅拌均匀
3.切姜片，放入碗中，搅拌均匀。腌制1个小时。（可以前天晚上腌好，放入冰箱保存）
4.腌制好后，下入锅中（姜片去掉），正反面轮流煎至金黄
5.倒入之前留下来的调料，正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面
6.盖上锅盖焖，直至肉可戳烂，没有血。左后五分钟放入葱
孜然牛排
牛里脊肉100g / 洋葱1/2个
植物油30g / 食盐3g / 生抽8g
黑胡椒粉1g / 孜然3g/生粉10g/ 蚝油4g
1.牛肉切成片，不要太薄，用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打，两面拍
2.加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然，腌制一会
4.洋葱切碎
5.锅里加入植物油，烧到七成热放入洋葱爆炒
6.炒熟后加入食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀出锅装盘
7.锅内放入植物油，烧到四成热
8.放入牛肉，中火煎，煎至两面金黄出锅
9.装入洋葱的盘子里，上桌了
孜然鸡丁
鸡腿1个 /食盐2g / 植物油15g
干辣椒5个 / 鸡精2g / 料酒15g
十三香2g / 酱油15g / 孜然粉3g
1..切点干辣椒丁
2.鸡腿肉切丁，放进开水里过开水
3.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制
4.热锅热油放进鸡腿丁炒匀
5.再放进辣椒丁炒匀
5.出锅里调入调味鲜即可
6.装盘撒上孜然粉即成
香烤孜然猪蹄
猪蹄700g /料酒 / 酱油 / 盐 / 冰糖
老抽 / 桂皮 / 八角 / 葱姜 / 孜然 / 蜂蜜
1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净
2.猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥
3.放八角、桂皮，放酱油和老抽
4.放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火
5.等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟
6.取出吸干水分
7.空气炸锅180度预热5分钟后，放入猪蹄烤10分钟
8.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤5分钟左右，取出撒上孜然
孜然排骨
猪小排500g /盐 / 油1勺
辣椒粉2大勺 / 青椒4个 / 孜然
1.排骨切成段，油锅烧热
2.把排骨倒进去翻炒至微微变色
3.盖上锅盖，焖煮片刻
4.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒
5.炒至肉变色，放入青椒和盐
6.翻炒至青椒变，加入葱段
7.撒入孜然粉即可起锅
孜然羊肉卷
羊肉卷400g/ 姜丝
辣椒 / 花椒/ 青椒一只
蒜头 / 盐 / 味精/ 孜然粉
1.锅内放水烧开，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷变色就可以捞出来，放在一旁备用
2.锅烧热，放油，油四五分热时放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒捞出来再放入蒜头和姜丝，改用大火爆香
3.放入青椒煸炒一会儿，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少许盐，还有最重要的孜然粉，煸炒一会儿放入味精，就可以起锅了
