几个小窍门让苦瓜变得不苦get√
煎酿苦瓜
肉馅 / 五花肉 / 蛋液 /盐
蒜末 / 耗油 / 糖 / 老抽
做法
1.制作肉馅。香菇丁、五花肉馅拌上新鲜的蛋液，加上些许盐、酱油朝着一个方向打馅
2.将肉馅填入苦瓜圈中
3在锅中倒油，小火慢煎苦瓜两三分钟，熟后出锅装盘
4.用蒜末、耗油、糖、老抽制作芡汁
5.将炒制的浓汁浇在苦瓜上,色香味俱全的煎酿苦瓜就做好啦
苦瓜炒鸡蛋
140g苦瓜 / 3个鸡蛋 / 适量香菇
蒜 / 洋葱 / 胡椒 / 盐 / 2勺食油
做法
1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜
2.苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用
3.鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用
4.锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒
5.加入香菇，加盐，炒匀。倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。调好味盛入盘中
苦瓜酿肉
500g苦瓜 / 猪肉 / 青红椒
生抽 / 耗油 / 盐 / 土豆 / 白糖
1.猪肉剁成糜。青红椒切小丁
2.土豆切片，蒸熟或者微波熟。用勺子碾压成泥
3.苦瓜洗净切断，用小勺挖去籽
4.锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水
5.锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜炒散。倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁
6.加入青红椒丁。加入少许盐，搅拌均匀
7.焯水的苦瓜，投入冰水中
8.将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀
9.将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可
凉拌苦瓜
苦瓜两条 / 生抽 / 白糖
麻油 / 白芝麻（可不加）
1.苦瓜洗净，挖去白瓤（怕苦的话尽量把白瓤挖干净）
2.烧开一锅水，水里加几滴油，一小勺盐（这样焯出来的苦瓜色泽鲜绿），把苦瓜倒入，用筷子拨拨开，待水再开后捞出苦瓜过凉水备用
3.苦瓜切条，加生抽，白糖（可多加些），些许麻油搅拌均匀即可，上桌前可撒一小把白芝麻即可
苦瓜鸡蛋饼
嫩绿的苦瓜和滑嫩嫩的鸡蛋可是绝配
1.将鸡蛋打散加入切成薄片的苦瓜，再撒上些许食盐搅拌均匀
2.锅中倒入适量油，苦瓜蛋液入锅
3.一份美味的薄饼就做好了
