夏天吹着空调吃冰镇西瓜简直爽到没朋友！按你以往的习惯，你是不是吃完西瓜，就把皮一把扔掉？以后可别扔了啊~稍微花点心思，几分钟就能变出一道开胃小菜了~不但能治溃疡、消痘印，更是消暑解热的好食物，一起跟着来学几招吧！
开胃西瓜酸
食材：
西瓜皮、白醋、冰糖、西柠
做法：
1)将西瓜皮却掉青皮，留白肉，切成小丁。
2)烧一锅水，将西瓜丁下锅煮两分钟，变软后捞出。
3)用一个大盘装煮好的西瓜丁，加少许盐，倒入一匙白醋和放十颗冰糖，再挤一些西柠汁一起拌匀。
4)待凉后放入冰箱中冰镇上半天，即可食用。
冰爽酸甜西瓜皮
食材：
西瓜皮400g、柠檬汁10ml、盐适量、苹果醋5ml、白糖20g、香油适量
做法：
1)吃剩的西瓜皮洗净。
2)然后去除外皮切条，加少许盐腌制片刻。
3)腌制到瓜皮出水，倒出水分。
4)加入柠檬汁。
5)加入苹果醋。
6)再加入白糖。
7)抓拌均匀放入冰箱冷藏30-50分钟，吃的时候淋入一点香油就好。
酸辣西瓜皮
食材：
西瓜皮300g、油适量、盐适量
做法：
1)选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片。
2)生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁。
3)将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器。
4)最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
脆爽西瓜皮
食材：
西瓜皮300g、蒜片适量、葱花适量、鲍鱼汁适量、蚝油适量、白醋适量、芝麻适量
做法：
1)西瓜，去瓤，留瓜白。
2)先调一个浇汁，用蚝油、鲍鱼汁、白醋，就这三样就可以。
3)如果喜欢甜一些的话，再放些蜂蜜。
4)之后把西瓜白，切片或是切丝，厚度在1.5cm左右就OK了。
5)热锅凉油，先将蒜片炒香。
6)再将西瓜皮片倒入大火翻炒，之后把上面调好的浇汁倒入。
7)撒上一些葱花即可。过程1分钟左右。时间长了，西瓜皮炒老了，就不脆爽了。
8)盛出装碗，撒上些熟芝麻即可。
酸辣瓜皮卷
食材：
西瓜皮100g、青红椒适量、嫩姜适量、辣椒油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量
做法：
1)西瓜皮去净瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青红椒,嫩姜切细丝。
2)将西瓜片,青红椒丝,姜丝放入盐水中浸渍10分钟取出。
3)将西瓜皮挤去水分摊平,放上几根青红椒及姜丝,卷成卷筒状。
4)全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,盖上盖冰箱冷藏1小时,装盘 即可。
