小龙虾钳子上细菌很毒,严重会致命?

朋友圈盛传:“小龙虾钳子上的细菌很毒,这不是危言耸听!如果你被小龙虾夹住,一定要快速就医,否则多数可能会致命!”

“小龙虾钳死人”的报道被各大媒体转载。该报道内容为:“湖州一名七旬老太因手指被小龙虾钳出血,又未及时处理,最终导致死亡。医生推测可能与厌氧菌感染有关。”

随后,网上掀起了一轮“黑小龙虾”的热潮,众多网友举出小龙虾可能含有的细菌成分。并且,微信圈盛传:“小龙虾钳子上的细菌很毒,这不是危言耸听!如果你被小龙虾夹住,一定要快速就医,否则多数可能会致命!”那么,这种说法是真的吗?

消费者:“小龙虾钳人致死”属个例而已

日前,在记者对多地小龙虾消费者的采访后发现,多数人不相信“小龙虾能钳死人”的说法。

在江苏南京的集庆门菜场,市民王阿姨正在购买龙虾。她说,现在市场上的龙虾价格越来越高,在外面饭店吃,随便一小份就要200多元,不如自己买了龙虾在家里做了吃。王阿姨说,龙虾买回去之后,她都要先一只一只的用刷子刷干净,尤其是虾的腹部。“自己家做肯定比在外面弄要干净点,不过现在处理已经简化很多了。我们以前做龙虾不仅要洗,还要把龙虾的侧面壳剥掉,把钳子剪断,现在都不费这个事了。”王阿姨说。

对于“处理龙虾有可能致命”的说法,王阿姨表示毫不知情。在她看来,龙虾是一种已经吃了几十年的食物,处理起来只是有点费事,但如果真的会致命还真是让她有点意外。

“我经常被小龙虾钳手,偶尔也会出血,但我一直都好好的。”丁先生家住吉林省通化县快大茂镇,从小他就在自家附近的河流中抓小龙虾。据他介绍,自己在七八岁的时候,就经常到河水里去玩,在石头缝隙中抓小龙虾,有时候手指被小龙虾的钳子钳破,事后也从未做过特殊处理,但从没有发生过细菌感染的情况。

丁先生认为,发生在湖州七旬老太身上的案例只是偶然和个别现象。“全国有那么多经营小龙虾生意的人,无论是销售还是饭店清洗,被钳破手指的事情也会时常发生,小龙虾携带病菌是肯定的,只要做好保护或及时处理是不会发生死亡事件的。”丁先生说。

厨师:清洗龙虾时最好戴手套

有厨师对记者表示:“饭店后厨在处理小龙虾和一些海鲜类产品时,都会带上胶皮手套,以免划伤手指,造成感染。”

那么,小龙虾钳子是否真的携带细菌呢?餐馆、饭店后厨是如何清洗小龙虾的呢?

日前,记者来到长春市一家饭店采访了姜喜丰师傅。“众所周知,小龙虾生长环境比较脏,周身携带细菌是肯定的,所以我们在处理小龙虾的时候都会格外小心。”据他介绍,一般饭店后厨处理小龙虾都是先用水泡一段时间,目的是让小龙虾吐泥,然后用刷子刷、用清水冲洗。

“饭店后厨在处理小龙虾和一些海鲜类产品时,都会带上胶皮手套,以免划伤手指,造成感染。”从未听说过“被小龙虾钳伤致死事件”的姜喜告诉记者,一旦发生钳伤事件,及时处理消毒,是不会造成严重后果的。

医生:或被“厌氧菌”感染

图为“厌氧菌感染示意图”。

随后,记者找到了“七旬老太被钳死事件”中抢救患者的医生、杭州市中医院皮肤科主任陶成军。他告诉记者,当时老人的伤口肿胀、发紫,“就如同跟蛇咬伤的一样”。事后,当时几位参与抢救的医生分析后都认为:“老太死于厌氧菌感染。”

陶成军解释说,龙虾生长于淤泥中,淤泥是个少氧的环境,易滋生“厌氧菌”,而龙虾很可能携带的就是“厌氧菌”。而如果龙虾“钳”得深,伤口内就形成了一个无氧空间,更利于“厌氧菌”的繁殖,导致伤口感染。

“被龙虾钳伤,如果伤口深又不及时打破伤风抗毒素,就可能引起厌氧菌感染,而厌氧菌就是破伤风菌的一种。”杭州市第三医院院感科科长周卓康称,在一些伤员被送到医院以后,医生会帮他把伤口打开,让厌氧菌充分暴露在有氧的环境中死亡。如果碰伤或是被尖锐的东西刺伤,只要有伤口,无论大小都可能感染上各种病菌,就该及时防治,避免小伤变大病。

另一位医生表示,钳伤发病的很少见,这和伤口深浅,以及人自身抵抗力以及身体情况有关。

由此可见,网络传言是假的。浙江省湖州市的七旬老太被小龙虾钳伤后死亡确实是一件真事,但只是一次偶然事件。殷国庆医生建议:“患者被新鲜的小龙虾夹伤的话,只要及时消毒,并到医院处理伤口,打破伤风疫苗,就可以有效的避免因为被龙虾夹伤而导致的感染症状。”

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