转眼间，草长莺飞的春天已珊珊而来，作为春天的第一果——草莓，领先所有的水果，以美艳动人、香味独特的姿态率先出现在我们面前，补充初春的活力。草莓不仅有让人赏心悦目的外表，同时蕴藏着丰富的营养内涵，有“水果皇后”的美誉，因此，春天吃草莓是一件让人身心愉悦的事情。
《黄帝内经》中指出“司岁备物”意思就是说我们要遵循大自然的阴阳之化采备药物和食物，这样的药物食物得天地之精气，气味浓厚，营养价值较为出色，也就是说建议我们要吃当季的时令食物，而此时吃草莓，便是应时应景的最佳选择。
草莓又名红梅、洋梅、地梅，属多年生草本植物，与其它水果与众不同之处，美味的草莓果肉，并不是草莓的果实，而是由花托发育而成的肉质聚合果，而草莓身上那些小颗粒才是真正的果实。
草莓的出色营养价值之一体现在其VC的含量非常丰富，是苹果的11.7倍，是等量西瓜的7.5倍。说起维生素C，爱美的女士都不陌生，是一种很强的抗氧化剂，可以帮助清除自由基、保护人体细胞生物膜以及其他蛋白质免受氧化，因此在体内抗氧化防御系统中有着不可忽视的作用，有一定的美容养颜、减缓皱纹出现、延缓衰老的功效。
维生素C可以预防坏血病，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、高血脂等疾病有积极的作用，值得一提的是草莓越新鲜，维生素C的含量越高，所以现买现吃是一个既简便又科学的使用方法。
春天是让人心醉的季节，随着温度的升高，厚厚的棉衣也开始被春装替代，于是新一轮的减肥大战就要拉开帷幕，此时草莓可以发挥其魔力，每100克草莓果肉中仅含有30卡的能量，是一种典型的低能量的食物。
同时草莓中含有大量的果胶及纤维素，可以促进胃肠道的蠕动，帮助排除体内的垃圾、增加饱腹感、减少其他食物的摄入，是较为理想的减肥食物之一。
有研究发现，吃蓝莓和草莓最少的女性，心脏病的发病风险会增高，吃浆果最多的女性心脏病发作的可能性，比吃浆果最少的女性低34%，也就是说经常适量吃草莓等浆果食物，可以减少心脏病的发作风险。
此外，草莓还是人体必需的纤维素、铁、钾、镁、黄酮类等重要的来源，因此德国也将其称为“神奇之果”。
在平时购买草莓的时候，大家都有同感：草莓的个头越来越大，颜色越来越艳丽，于是有人开始担心个头大的草莓，是不是使用膨大剂？这并不能一概而论。
因为我们今天吃的草莓，已经过园艺学家不断挑选培育、全面改造，拥有更加诱人的外形，而且有些品种的草莓个头就是大，比如原产日本的静宝草莓，其果实的平均重量都在二十克左右，因此不能简单从外形判断是否使用膨大剂。
挑选时主要看其表面有无光泽，不要选奇形怪状的畸形莓，其颜色要挑选全果鲜艳且均匀，没有全红和半红半青的果实建议不要购买，果实表面有病斑的不要食用。
清洗草莓也是让很多朋友头疼的事，只用水清洗担心不干净，娇嫩的外皮又无法用刷子刷洗，建议大家可以用少量的面粉，加入装满水的盆中，利用面粉的粘附作用帮助清洗杂质，然后再用淡盐水或者清水冲洗即可。切记，洗净之前不要去草莓蒂，以免残留的脏东西从此处入侵，食入后影响健康。
编辑：刘伟琼
（作者：徐明磊，国家一级公共营养师，原创作品，转载请注明出自知识就是力量）
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