可以凉拌也可热炒，还可以做汤。秋葵的做法可以说很是丰富。同时因口感细腻软滑，香味清新独特，受很多人青睐。被誉为“绿色人参”。秋葵还有丰富的营养价值。
1. 秋葵含锌、锰、铜、铁、钙和镁这些微量元素具有抗衰老作用，在提高机体免疫力方面，有显著功效。
2. 秋葵含有碳水化合物。所含果胶是一种可溶性纤维，能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低血糖和胆固醇的含量，经常食用有助消化、增强体力、保护肝脏。
3. 秋葵籽蛋白质含18种氨基酸，营养元素丰富，富含人体所需氨基酸。富含的精氨酸和组氨酸可以满足老年人和婴幼儿正常生理功能所需。
4. 秋葵尤其适合女性朋友。它富含的黄酮是一种天然的有效活性成分，具有雌激素和抗雌激素样作用、抗氧化作用、提高机体免疫力的作用。
