你爱吃的西瓜子是从哪儿来的?

吃西瓜的时候,多数人都希望籽越少越好,以至于人们培育出了“三倍体无籽瓜”。不过,你有没有想过,平时磕的西瓜子都是哪来的呢?莫非是雇一群人啃西瓜收集瓜子?或者是像土鸡蛋那样一家一户收上来的?你吃西瓜时吐出来的籽怎么没有人收?

术业有专攻的籽用西瓜

其实你磕的瓜子来自专门的西瓜,叫籽用西瓜,又叫籽瓜,是西瓜的一个变种。由于长得比较结实,需要拳打脚踢才能弄开,所以又叫“打瓜”。

籽瓜按瓜子壳的颜色分为红籽瓜和黑籽瓜,按瓜子大小又可以分为大片、中片、小片。目前中片黑瓜子是市场主流,大片瓜子或红壳瓜子是小众品种。

目前中国的籽瓜种植基本呈现“南红北黑”格局。其中红籽瓜主要分布在广西、江西、宁夏、内蒙古,黑籽瓜主要分布在新疆、甘肃、内蒙古。黑籽瓜起源于甘肃一代,典型特征是黑边白心,因此又叫牛眼或凤眼。中国著名地方品种有甘肃兰州大片黑籽瓜、靖远大片黑籽瓜、内蒙古五原黑籽瓜、吉林小黑籽等。红籽瓜又名“喜籽瓜”,它的瓜子一般比黑籽瓜小,多数种植在南方,但面积远小于黑籽瓜。著名地方品种有江西信丰红籽瓜、广西信都红籽瓜、宁夏平罗红籽瓜等。

籽瓜种植历史悠久

我国是籽瓜种植最多的国家,也是籽瓜的发源地。

红籽瓜的历史很悠久,最早的史料记载可以追溯到1664年江西省信丰县的栽培史。黑籽瓜的历史记录则晚了一个世纪,史料记载1774年在甘肃省皋兰县有种植。

国内的黑籽瓜品种基本上都是陆续从甘肃中部传过去的。国外黑籽瓜主要产地是泰国,但其实也是1950年前后从甘肃引进的籽瓜品种。

籽瓜和西瓜一样,对土壤肥力消耗很大,一般收过一茬后,需要让土地休息几年。这对于大规模连片种植的地区来说是一个不小的挑战。为了提高农田生产效率,农业技术人员发展了间作和套种技术。比如籽瓜和棉花间作(同时播种),或和毛豆、玉米套种(不同时播种),可以提高土地产量,增加农民收入。

瓜子虽好吃,也要适度

瓜子的营养十分丰富,大约含有蛋白质40%左右,此外还有较丰富的维生素和矿物质。不过它的脂肪含量也达到50%左右,因此最好适量食用。炒制瓜子常用到盐,小孩子一般不太会磕,常常放在嘴里吮吸,吃多了口干舌燥,还影响食欲。根据中国居民膳食指南,每日一小把坚果是有益健康的。

此外,建议从正规超市购买正规厂家生产的带包装的瓜子,避免违法添加的风险。

(作者:钟凯)