在活动量高的时候进食会增强脂质的氧化，从而减少脂肪堆积。
近日，一项发表在《开放生物学》杂志上的新研究证实，由于调节代谢也存在昼夜节律，“何时进食”对想要控制体重的人来说和“吃什么、吃多少”同样重要。
美国范德比尔特大学的生物科学教授Carl Johnson与研究生Kevin P. Kelly合作测试了进食时间对体重的影响。他们发现，在24小时都可以吃到食物的情况下，早上吃得最多的人相比那些把大餐留到晚上睡觉前享用的人，体重增加更少。“这些差异主要源自一天中昼夜代谢调节的自然差异。”Johnson说，“我们发现，改变睡眠时脂肪燃烧比例的并非禁食，而是吃饭的时间。”
之前的研究从未单独将进食时间作为变量进行分析，因为这些研究都考虑了强制禁食周期。这次的新研究表明，即使不禁食，进食时间仍对体重增加有显著影响。
新旧研究结果都说明：吃一顿富含蛋白质的丰盛早餐是保持健康体重的最佳方法之一。另一种有效但作用没那么大的方案是，晚上不要吃零食。Johnson表示，最理想的情况是不要在晚餐后至就寝前的时间段内吃零食。这样的话，当你睡着时，胃会是空的。我们的昼夜节律想在睡觉时燃烧脂肪，“但如果你在一天结束的时候吃一顿大餐，你的新陈代谢系统会优先消化这些易消化的碳水化合物，而不是体内的脂肪储备，这将导致体重增加。”
“如果你强制禁食，体重的确不会明显增加，不过不禁食带来的体重上涨也并没有我们原来预期的那么多。即使不禁食，吃顿丰盛的早餐所带来的益处也有80%。”这项新研究表明，无论是否禁食，用餐时间对维持体重都至关重要。“毕竟作为人类，我们大多数人都能获得食物。”Johnson说。
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编译：橘子审稿：西莫 责编：陈之涵
期刊来源：《开放生物学》
期刊编号：2046-2441
原文链接：
https://medicalxpress.com/news/2021-10-effective-weight-maintenance-breakfast-late-night.html
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