宁可食无肉，不可居无竹！苏轼写这句诗是为了展现自己高雅的品味，但我们却从中看到了肉的重要性。
吃肉是我们获取蛋白质、脂肪等营养物质的重要途径，因此肉成了餐桌上必不可少的一样食物。
我们吃的肉类食物中，主要是畜肉是禽肉这两种，前者包括猪牛羊马兔等，后者则是鸡鸭鹅等，其中鸡是被屠宰的最多的。
不难发现，为我们提供肉源的动物基本都是食草动物，诸如虎狼豹狮等食肉动物的肉却很少被吃。
为什么我们不吃食肉动物的肉呢？有些人可能觉得，这不是很简单嘛，谁不要命了敢去招惹老虎狮子！
这样说不全对，大型食肉动物固然凶猛，但我们的祖先作为最优秀的猎人不一定对付不了它们。
另外，即便是威胁性远小于虎狼等的中小型食肉动物，也很少出现在我们的菜单上，这足以说明我们的确对其不感兴趣。
人类的吃肉史
尽管现在的人类食性较杂，但从解剖学上来看，我们却都是十足的食草动物，当然我们的祖先就更是了。
南方古猿最早出现于390万年前，当时他们生活在森林中，靠吃水果、树叶、花朵、植物块茎等为生。
在大约260万年到250万年前，地球开始变得炎热干燥，茂密的森林开始萎缩，而大片草原兴起。
随着绿色植物越来越稀疏，可供食用的食物越来越少，生存的压力迫使我们的祖先走进繁茂的草原。
遍布非洲的大草原催生了大量的食草动物，从250万年前的大型食草动物骨头上的石器痕迹判断，原始人类开始吃肉了。
不过，考虑到起初人类并不善于捕猎动物，有科学家认为原始人类吃的是腐肉，而且很可能是剑齿虎吃剩的。
一旦尝到吃肉的“甜头”就会习惯于吃肉，考古学证据表明，在200万年前，第一批原始人类正在定期吃肉。
与植物和水果相比，肉类的能量更高，含有大量的热量和蛋白质，这对我们大脑的增大起了重要作用。
大脑的增大让人类变得更聪明，在食物的处理方式上要更加多样，在大约100多万年前，人类开始用火烹煮食物。
而再后来，当开始驯养动物时，人类已经不用担心肉类的获取了，这时候吃肉成了真正的家常便饭。
为什么不吃食肉动物
我们现在的基础食性都是源自于我们的祖先，这一问题的答案也要从他们的生活轨迹上寻找。
原始人类在进入草原之初，奔跑狩猎能力是很差的，我们可以认为他们一开始吃的是其他强大掠食者的“剩肉”。
以剑齿虎为例，大部分的剑齿虎是以草原上的大型食草动物为食的，这意味着早期人类吃的也是食草动物的肉。
这种“寄人篱下”的生活持续了一段时间，直到原始人类真正适应草原生活，并开发出高效的合作狩猎。
高效的狩猎方式让人类很快成为了最优秀的猎人，即便是最凶猛的野兽，团结起来也能将其制服。
既然什么肉都能得手，为什么不吃食肉动物的？
一方面是食肉动物数量太少了，食肉动物数量为什么少？我们可以用生物上的营养级来解释。
植物是第一营养级，食草动物是第二营养级，食肉动物则是第三营养级，植物通过光合作用将太阳能导入生态系统，能量在各营养级之间传递。
能量的传递效率约为10%-20%，这意味着上一营养级的生物数量必须至少是本营养级生物数量的10倍以上，不然，这层生物要饿死。
以此类推，营养级越高的生物数量自然就少了，因为现有的能量只够那么些数量的生物生存。
从中我们也发现了，食肉动物不仅数量少而且含有的能量不怎么高，捕猎它们对人类来说是不划算的。
毕竟，当时人类的主食是肉，在数量多且营养高的食草动物的肉和相反的食肉动物的肉之间，他们肯定选前者。
另一方面，当人们开始驯养动物并进入农业社会后，与食肉动物碰面的机会就更少了，这个时候主食也逐渐从肉类变成谷物。
豢养的动物诸如牛羊猪（狗作用较大，不是用来吃的）完全可以满足人类的肉需求，谁还去荒郊野外找老虎？
最后
总的来说，我们不吃食肉动物的肉是因为我们沿袭了祖先的食性，而我们的祖先之所以不吃则是因为一来不划算，二来（开始种庄稼后）没必要。
自然界中的绝大多数食肉动物也很少吃食肉动物，其中的原因与我们所讲的基本相同，只是它们不会种庄稼。
