坚持吃鸡蛋是很好的习惯，因为鸡蛋营养丰富，是优质的蛋白来源。如果一个人每天吃一个鸡蛋，坚持一年，对人是有很多好处的。可以补充人体日常所需的多种营养成分，可以常年坚持这个好习惯。但鸡蛋也并不是什么神奇的妙药，只是保证我们的日常营养需求，并不能改善或治疗我们身体上的疾病。
鸡蛋的营养成分
鸡蛋是我们日常常备的食物，它富含多种营养成分，是最具性价比，最简单获得的日常营养食物。其所含蛋白质的氨基酸比例易被人体所吸收，利用率接近百分之百。
一个鸡蛋≈50克，我们看看一个鸡蛋（去壳）所富含的营养成分：
能量85千卡、蛋白质7克、脂肪5.8克、碳水化合物0.7克、叶酸56.6微克、胆固醇255毫克、维生素A 97微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.16毫克、烟酸0.1毫克、维生素E 1.14毫克、钙28毫克、磷65毫克、钾77毫克、钠65.7毫克等等。
如果想得到富含硒、钙、锌、碘等矿物质的鸡蛋，就要在鸡饲料里面添加这些矿物质，如果吃下这种矿物质鸡蛋，就可以强化补充这些营养物质。
以上这些营养都是人体日常所需的，它们对人正常生活起着很重要的作用。
鸡蛋的不同做法
便宜又随处可见的鸡蛋，营养却很丰富，是高性价比的营养食物。我们中国人发明了很多的烹饪方式，一个小小的鸡蛋，被玩儿出了很多的花样，蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋、水波蛋、炒鸡蛋，还可以把鸡蛋加入各种各样的面、菜、汤里，成为另外一道新菜肴，比如大家都爱的西红柿炒鸡蛋。
如果每天一个鸡蛋的话，什么做法才能得到最丰富的营养呢？
第一种：煮鸡蛋，这种做法是最简单，也是能最大保留鸡蛋营养价值的做法，营养的吸收率可达99%。冷水下锅煮至熟透即可，一般煮10分钟左右就可以得到一颗全熟的煮鸡蛋。吃煮鸡蛋时，最好吃全熟的鸡蛋。半熟的溏心蛋可能会含有沙门氏菌等细菌，并不安全。
第二种：炒鸡蛋，炒鸡蛋的做法千变万化，单独炒鸡蛋也很好吃。但我尤其爱吃的就是西红柿炒鸡蛋，也可以做韭黄炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋等等搭配。这种做法可以让鸡蛋的味道变得丰富，可搭配主食来成为一餐可口的饭菜。虽然营养的吸收率比煮鸡蛋低了2%，但也是足够好的烹饪方法。
第三种：煎鸡蛋。使用适量的油煎一颗完美的煎蛋，再撒上一些盐或黑胡椒。煎鸡蛋这种做法，不能煎得太老，保证不让营养成分流失，适宜的火候可以保证营养吸收率。
鸡蛋带来的好处
鸡蛋给人带来的营养都是人体必不可少的，都起着很重要的作用。保证日常所需，给人体提供饱腹感和能量的同时，还可以修复人体组织，保证能量的消耗。鸡蛋中丰富的卵磷脂可以保护人体的肝脏和大脑。参与复杂的新陈代谢过程，提高人自身的免疫力等，是一种全能的营养食物。
每天几个鸡蛋合适
《中国居民膳食指南》建议，每周不要吃超过7个鸡蛋，也就是说平均一天1个鸡蛋是比较合理的。但是是在保证其他奶、肉、鱼、虾、豆类都正常摄入的情况下。我们每个人都不能保证每天都吃得很均衡，所以多吃1个鸡蛋或多个鸡蛋，也没什么问题。
多吃鸡蛋并不会增加心血管疾病或糖尿病的风险，没有科学依据表明两者有直接联系。特别需要提示的是，已经确诊胆固醇偏高的人群要注意，因为鸡蛋中含有较多的胆固醇，需要控制食用数量。很多事情都是过犹不及，吃鸡蛋也是如此，适量就好。
总结
每天一个鸡蛋对我们人体并没有什么明显的改变，但却快捷地提供了很多对人体有益的营养成分。所以总结一句话：每天一个蛋，营养又健康；蛋黄也营养，千万要吃掉；颜色是次要，新鲜最重要。希望大家都有规律健康的生活。
