我们什么都不说，首先就说一个问题——价格，牛肉跟猪肉在我国谁贵？很明显就是牛肉了，所以就这一个问题就决定了吃牛肉的人群就小了很多，加上我国大多数人都有这样的一个情况“爱财如命”，所以在本质上决定了一个问题，舍不得吃或者根本就不会用大量的钱去购买，所以中国地区的很多人是选择吃猪肉。
同时如果在猪肉很贵的时候，很多人也会唠叨很贵，也不会购买猪肉，选择鸡肉或者鸭肉，甚至更便宜的肉食用，这就是根深蒂固的情况吧，算是在购买牛肉的承担实力稍微低一点。当然这并非是绝对性的因素，我们还是来具体分析一下。
中国人为何喜欢吃猪肉？
除了上面讨论的价格问题之外，猪肉在中国已经又千百万年的历史了，并且从部分可查的文献显示，猪是中国人最早驯化的动物之一，所以很早就将其转化为了人类的食物，同时猪在物质条件较低的地区。
也能够承担一部分的“生活物资”或者在种植农作物上面起到一定的作用，例如我们很多时候在近些农作物灌溉的时候，猪粪和猪尿承担了天然的化肥，能够使农作物长得更好。
所以这算是猪在养殖上的“多重效应”，我们也会选择猪，最终食用猪肉，还有就是猪肉的味道很独特，猪肉具有极强的营养物质，比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪，还富含蛋白质，其肌纤维偏细等等，在经过大家处理的时候，能够产生更强的味道。同时此猪肉的消化也更加容易一些，所以猪肉在做菜时被广泛使用，可谓我国是食材之首。
综合这两种情况，我们可以看出来，猪肉确实在我们中国人的心中占据了主要地位，文化效应当然是最高的，并且根据农业部的统计数据显示，生产猪肉最多的地方亦为中国，占全世界猪肉肉品46%以上，所以基本上就占据了一半，而美国则之后又7%。所以中国人对猪的喜爱远超美国。
为什么美国人和欧洲人喜欢吃牛肉？
当然，首先一个也是因为美国人和欧洲人的习俗在，跟我们中国人吃猪肉一样的，其次就是欧洲和北美地区的环境不适合家猪的生长，所以北美和欧洲地区要吃猪肉非常的困难，养猪业在全球的分布具有更明显的地域性。因为家猪在这些地区生长不好，也不可能出现与我国一样的猪肉价值，所以真的养殖出来了，也会感觉到肉质的差异，那么宁愿吃本地的牛肉也不愿意吃外地来的猪肉。
同时大家也知道，欧洲，北美地区的农作物耕种较多，并且不是传统农耕民族，所生活的气候环境更适合发展畜牧业，猪不可能放开养殖，那可能在一定条件之下就变成了“野猪”，那么肉质上也会发生改变，同时牧草养牛在北美和欧洲地区的成本低、收益大。因此牛羊肉自然成为餐桌上的首选。而不服选择吃猪肉，所以美国人和欧洲人喜欢吃牛肉的因素也很明显。
首先就是养殖不出来我国这样优质的猪肉，其次就是饮食习惯决定了，然后就是猪肉在北美和欧洲的满足度不高，所以与我们比较类似，多种因素影响了大家不喜欢吃猪肉。
猪肉与牛肉的差别有多大？
首先，如果在相同质量下的猪肉和牛肉相比较，各有各的优势，一个是蛋白质含量高，一个是脂肪含量高。相同质量的肉，猪肉蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。所以选择蛋白质补充就要选择含量高的牛肉，牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。但是在口味上，做熟的牛肉口感老，猪肉口感嫩，这是最明显的区别。
所以猪肉和牛肉的差别主要就是营养上的问题，但是各有各的优势，我们就简单看了这一个点就对比出来了，针对牛肉和猪肉，在不同情况之下的使用是不一样的，大家如果有条件，可以根据自己选择。你喜欢吃猪肉还是牛肉？
