（图片来源：Yen Strandqvist/查尔姆斯理工大学）
由于需要更多的土地，有机农产品比传统农产品对气候的影响更大。这是瑞典查尔姆斯理工大学发表在《自然》杂志上的一项新的国际研究。
研究者使用了一种评估土地利用对气候影响的新技术，并结合其他方法来比较有机食品和传统食品生产。结果表明有机食品会导致更多的排放。
“我们的研究表明，在瑞典种植的有机豌豆对气候的影响比传统种植的豌豆高出了50%。一些食物存在着更大的差异，例如，瑞典有机冬小麦的差异接近70%。”该研究的负责人之一、来自查尔姆斯的副教授Stefan Wirsenius说道。
有机食物对气候的负面影响如此之大的原因主要是不使用肥料导致每公顷产出过低。所以为了生产相同量的有机食品，就需要更大面积的土地。
这项新研究的独创性在于得出了这个结论：土地使用的变化会导致有机食物造成更大的气候影响。
“由于森林砍伐，有机农业的使用面积增加间接引起更多二氧化碳的排放，”Stefan Wirsenius解释道：“世界粮食生产受国际贸易支配，所以我们在瑞典的种植方式影响着热带的森林砍伐。如果我们使用更多的土地种植同样多的粮食，我们将间接导致世界其他地方更多的砍伐。”
Stefan Wirsenius声称，从气候角度来看，即使是有机肉类和乳制品也比同等传统生产的更糟糕。
他解释道：“因为有机肉类和牛奶产品使用有机饲料，这同样要比传统生产需要更多的土地。这就意味着在有机小麦和豌豆上发现的原理同样适用于肉制品和奶制品。但是，我们没有对肉类和牛奶做任何具体的计算，在文章中也没有关于这个的具体例子。”
一个新指标：碳机会成本
研究者采用一个他们称之为“碳机会成本”的新指标来评估更多土地占用导致的森林砍伐中更高的二氧化碳的排放。这项指标将森林中储存的碳量考虑进来，继而作为砍伐的影响以二氧化碳的形式释放出来。这是世界上第一个利用该指标进行分析的研究。
“事实上，更多的土地利用会导致更大的气候影响，这在早期对比有机食物和传统食物时通常不会被考虑进来，“Stefan Wirsenius说，”这是一个很大的疏忽，因为正如研究所示，这种影响可能比通常气候影响中包含的温室气体效应大很多倍。这同样很严重，因为在今天我们的政治家们的目标是提高有机食物的生产。如果这个目标实现了，瑞典食物生产对气候的影响将可能大大增加。“
所以，为什么早期的研究没有考虑土地利用和二氧化碳排放之间的关系呢？
Stefan Wirsenius 表示：“确实存在很多原因。我认为，一个重要的解释是仅仅因为早期缺乏良好的、易于应用的方法来测量这种影响。我们新的测量方法允许我们相对轻松地进行广泛的环境对比。”
文章的结果已经发表在了Nature杂志上，标题为“Assessing the efficiency of changes in land use for mitigating climate change”（《评估土地利用变化的效率以减缓气候变化》）。文章由普林斯顿大学的Timothy Searchinger，查尔姆斯理工大学的Stefan Wirsenius，柏林洪堡大学的Tim Beringer以及国际环境与发展研究中心的Patrice Dumas共同撰写。
更多相关：消费者的观点
Stefan Wirsenius指出，研究结果并不意味着有良知的消费者应该简单转变成买非有机产品。他说：“食物类型通常更为重要。例如，吃有机豆或者有机鸡相比于吃传统生产的牛肉对环境更友好，”。他还表示：“有机食物相比传统方式生产的食物具有多种优势。例如，它更有利于农产动物福利。但是当提及环境影响，我们的研究表明有机食物通常来说是一个相当糟糕的选择。”
对想要促进有机食物的生产优点同时又不增加环境影响的消费者来说，最有效的方法是关注饮食中不同的肉类和蔬菜带来的不同影响。用如豆类等蔬菜蛋白代替牛羊肉及硬奶酪的做法效果最好。相比于牛肉和羊肉，猪肉、鸡、鱼和鸡蛋对气候影响实际上也小得多。
更多相关：不同环境目标之间的冲突
有机种植中不使用肥料，目标是使用长期可持续性的能源、土地和水等资源。农作物主要吸收土壤中现有的营养，主要的目标是更丰富的生物多样性和动植物可持续性之间的平衡，仅可使用自然生成的农药。
关于有机食物的争论在于消费者健康、动物福利和环境政策的不同方面。根据瑞典国家食品管理局和其他机构的说法，这些论点有正当的理由，但与此同时，缺乏科学证据证明有机食物普遍比传统农作物更健康，更为环境友好。农场之间的差异很大，解释也因人们优先考虑的环境目标而有所不同。同时，目前的分析方法无法完全涵盖所有方面。
这项研究的作者现在声称有机种植食物对气候危害更大是因为更大的土地使用。对于这一论点，他们引用了瑞典农业委员会关于瑞典总产量的统计数据，以及2013-2015年有机农业与传统农业的每公顷产量对比。
更多生物燃料：“对生物燃料的投资会增加二氧化碳排放”
如今对生物燃料的主要投资同样会对气候造成危害，因为它们需要更多的适合农作物种植的土地，所以，根据研究者们在研究中提出的同样的逻辑，这会增加全球的森林砍伐。
研究显示，所有常见的生物燃料（来自小麦、甘蔗和玉米的乙醇，以及来自棕榈油、油菜籽和大豆的生物柴油），二氧化碳成本高于化石燃料和柴油的排放量。研究人员说，来自废物和副产品的生物燃料没有这种影响，但它们的潜能很小。
研究人员称，所有由可耕作物制成的生物燃料都具有相当高的排放量，它们不能被称为气候智能。他们在瑞典报纸《每日新闻》的一篇专栏文章中介绍了生物燃料的研究结果：“对生物燃料的投资增加了二氧化碳排放。”
翻译者：张钰婷
审校：杨青
引进来源：查尔姆斯理工大学
引进链接：https://www.sciencedaily.com/releases/2018/12/181213101308.htm
本文来自：环球科学
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