随着人们的收入提高，物质生活也相比之前高了很多。但不理想的是，越来越多的慢性病发病率越来越高，除了大家都熟知的三高以外，现如今还多出来了高尿酸，男性发病的病例要高于女性，可以严重威胁人们的生活跟身体健康。
对于这部分人，很多人都知道要限制高嘌呤的食物，对于高嘌呤的食物，尤其是在急性痛风期是不能吃的。这也要痛风患者，没有了口福。很多痛风或高尿酸血症的人却不敢吃豆制品，因为他们听说豆制品属于高嘌呤食物，因此望而却步，那么豆制品对尿酸的影响大吗？高尿酸血症患者能不能吃豆腐呢？今天我们来一起探讨一下这个话题，毕竟大数据研究表明，我国高尿酸血症和痛风的人口数量呈增长趋势，可以说，给豆制品洗冤，意味着给很多人带来口福。
首先，我们先来看看豆制品对尿酸影响大吗？
诚然，有些干大豆确实是高嘌呤食物，但不代表所有产地和品种干大豆的嘌呤含量都高，更何况，经过加工的干大豆，由于加工过程中反复用水稀释嘌呤含量会下降，而加工过程中高温也可能促进嘌呤降解，因此豆制品的嘌呤含量未必就高。
尿酸是嘌呤的代谢废物，正常情况下，机体每天新生成约600mg尿酸，其中，通过食物摄取的大概占20%，剩余的来自于我们机体的细胞核酸代谢，因此我们可以得知食物对尿酸水平的影响是非常有限的，像黄豆芽、黄豆等豆类的嘌呤含量都在100mg以上，此类食物是可以轻度影响尿酸水平，日常生活中对于痛风患者来说应该少吃。豆干次之，豆腐、豆浆等更次之。
那么吃多少合适呢？根据2017年发布的《慢性肾脏病患者膳食指导》推荐：患者应摄入适量的奶类、蛋类或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白质，每日摄取量控制在0.6-0.8g/kg，因此提倡大家根据自身情况适量补充大豆蛋白。
如维生素B族、钙、镁、磷、钾、膳食纤维等营养成分，其中的膳食纤维，对高尿酸患者还有好处，可以帮助高尿酸患者促进体内尿酸的排泄。所以，高尿酸患者还是要区分豆类跟豆腐的。
最后建议痛风患者，如果你当天有吃豆制品的准备，在吃的时候最好注意下其他嘌呤高的食物，这样每天按照《中国居民膳食指南》推荐的量来吃就可以了。
吃豆腐还可以跟鱼肉搭配，两者食物的营养可以相互弥补，或者是把豆腐做成汤吃，都是很好的选择，但不要喝汤。汤中可能含有一部分的嘌呤，单吃豆腐就好了。
那么，高尿酸血症能不能吃豆腐？
上面已经分析，豆制品由于加工会丢失嘌呤。由于嘌呤是极易溶于水的，将其制作成豆腐时，其过程需要用大量的水，所以大部分嘌呤类物质会随着水分消失，而制作豆浆更是需要加入大量的水熬制稀释，因此无论是豆腐或是豆浆，其嘌呤含量都会大大降低，所以高尿酸人群和痛风患者不能吃豆腐等食品纯属谣言，并没有想象中那么可怕，但是不建议大家无限制食用，适当食用对身体还是益处多多的。如果尿酸水平高于正常水平很多还是建议先进行饮食控制，隔一段时间仍降不下来然后通过药物来降尿酸。
如维生素B族、钙、镁、磷、钾、膳食纤维等营养成分，其中的膳食纤维，对高尿酸患者还有好处，可以帮助高尿酸患者促进体内尿酸的排泄。所以，高尿酸患者还是要区分豆类跟豆腐的。
最后建议痛风患者，如果你当天有吃豆制品的准备，在吃的时候最好注意下其他嘌呤高的食物，这样每天按照《中国居民膳食指南》推荐的量来吃就可以了。
吃豆腐还可以跟鱼肉搭配，两者食物的营养可以相互弥补，或者是把豆腐做成汤吃，都是很好的选择，但不要喝汤。汤中可能含有一部分的嘌呤，单吃豆腐就好了。
因此，对于高尿酸血症或痛风患者来说，虽然在饮食上要比正常人更加注意，少吃高嘌呤食物，但是要注意的是有选择的少吃而不是不吃，完全不吃还会影响有益营养物质的摄取。豆制品是完全可以吃的，但一定要择优选择，适量摄取。同时，提醒广大痛风或高尿酸血症的朋友，日常生活中注意均衡饮食，多吃青菜水果，适当锻炼，控制体重，多喝水，相信一定能控制好尿酸水平，远离痛风的烦恼。
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